peyek kacang

 

PEYEK KACANG

By  : Tri Yunianti

Bahan

• 600 gr tepung beras
• 100 gr tepung tapioka
• 950 ml santan
• 2 butir telur
• 5 lembar daun jeruk purut iris halus
• 250 gr kacang tanah

Bumbu Halus

• 100 gr kemiri
• 100 gr bawang putih
• 50 gr kencur
• 2 sdt garam
• 2 sdm kaldu bubuk (jika suka)

Cara Membuat

• campur jadi satu tepung terigu,tepung tapioka,telur dan bumbu halus lalu tuang santan aduk ampai rata sampai tidak ada yang menggerindil kemudian masukan irisan daun jeruk
• panaskan minyak kemudian ambil satu mangkok adonan beri kacang secukupnya kemudian goreng dengan cara menuang adonan pada sisi wajan lalu siram siram dengan minyak sampai adonan terlepas sendiri
• goreng sampai kuning kecoklatan angkat dan tiriskan

** jangan menuang kacang sekaligus kedalam adonan karena menyebabkan kacang menjadi basah dikhawatirkan nanti peyek sudah matang tapi kacangnya masih belum matang

 

 

 

•  

lumpur kentang keju

Kue satu ini mengingatkan saya pada almarhum budhe sikah,saya paling suka makan lumpur bikinan beliau rasannya enak dan lumer banget beda sama bikinan orang lain yang biasanya cenderung keras
Dan suatu hari ketika saya telp beliau dan minta resep kue lumpurnya ga disangka sangka keesokan paginya beliau tiba tiba muncul di dapur sambil tersenyum beliau bilang "ini lho tak bikinin lumpur " OMG... ga tanggung tanggung bawanya satu kardus besar dan saya bertanya kenapa bawa lumpur begini banyak beliau bilang ga papa biar kamu puas makannya biar nanti anak di dalam perut kamu kalau keluar enggak ngences :D
Ternyata dikiranya aku lagi nyidam kue lumpur karena pada waktu itu memang saya lagi hamil anak pertama  padahal saya tanya resepnya pingin bisa bikin sendiri yang enak kaya bikinan beliau,jadi kalau sewaktu waktu pingin kan bisa bikin sendiri :) tapi memang harus di akui budhe sikah ini orangnya memamng super duper baiiiik... thanks budhe resep lumpurnya semoga engkau mendapat tempat yang layak di sisiNYA
Dan beberapa sempet ga enak badan tiba tiba kok pingin makan kue lumpur karena makan nasi juga ga enak rasanya ngebayangin makan kue lumpur yang masih hangat pasti enak tapi apa daya badan lemes ga bisa bikin sendiri jadi harus nunggu dan hari ini badan dah mulai fit lagi langsung deh eksekusi kue lumpurnya karena kebetulan semua bahan juga udah ada di rumah :)

 

LUMPUR KENTANG KEJU

By  : Tri Yunianti

bahan

• 500 gr kentang kukus kemudian haluskan
• 200 gr tepung terigu
• 50 gr susu bubuk
• 500 ml santan
• 250 gr gula pasir
• 3 butir kuning telur dan 1 butir telur utuh
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
•  100 gr mentega lelehkan

toping

• 85 gr keju slice cetak menggunakan pluger bentuk bunga (sisa keju yang sudah di cetak bisa dicincang halus kemudian masukan dalam adonan lumpur)

cara membuat

• kocok telur,gula,vanili,garam sampai putih tidak perlu sampai mengembang 
• kemudian masukan santan ,kentang aduk rata lalu masukan tepung terigu dan susu aduk lagi sampai rata kemudian masukan margarine cair aduk kembali sampai rata
• panaskan cetakan kue lumpur kemudian tuang samapi setinggi 3/4 cetakan tutup biarkan sampai setengah matang lalu taruh keju diatasnya tutup lagi biarkan sampai matang

 

 

cenil

dapat WA dari tante Zulfa tanya gimana cara bikin cenil secara ku belum pernah sama sekali bikin cenil cuma sedikit inget karena dulu waktu kecil rumahku deket sama penjual geblek dan cenil dan aku sering main kesana jadi sedikit tau gimana proses pembuatannya jadi aku cuma kasih penjelasan aja gimana prosedur pembuatan si cenil ini sama tante zulfa
Sepertinya si tante ini dah semangat 45 bikin cenil tapi begitu fotonya di kirim via wa hasilnya nul alias gatot bikin ketawa ampe perut sakit, bikin geregetan juga masa iya sih bikin cenil aja sampe gagal  dan yang paling bikin ngakak adalah cenilnya gato dikasih ke ayam aja sampe ayamnya ga doyan :D :D
Duuuh kalau temen ku stu ini emang bikin apa apa ga pernah ga gagal selalu gagal itu pasti..  ha ha ha (peace ya zul) tpi emang bener kaaan ??
Ahirnya hari ini coba bikin cenil juga deh daku karena saking geregetannya ama si zulfa mosok bikin cenil yang super duper gampang aja bisa gagal :D :D

 

CENIL

By  : Tri Yunianti

Bahan

• 150 gr tepung kanji
• 70 ml air

Saus gula

• 100 gr gula merah
• 50 ml air
• 1 lembar daun pandan
• rebus jadi satu gula,air dan daun pandan sampai mendidih kemudian saring sisihkan

Pelengkap

• 100 gr kelapa parut beri sedikit garam lalu kukus sampai matang

Cara membuat

• Ambil 50 gr tepung kanji lalu larutkan dengan air kemudian masak sambil terus diaduk sampai kental/menjadi seperti lem kemudian angkat taruh dalam baskom
• kemudian taburi sisa tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan menjadi kalis dan bisa di pilin  
• bagi adonan menjadi 3 bagian kemudian beri warna merah hijau kuning (atau sesuai selera)
• pilin adonan kecil memanjang kemudian potong potong
• Panaskan air dalam panci setelah mendidih masukan cenil biarkan sampai matang (saat matang cenil akan mengapung di permukaan air )
• setelah matang angkat dan tiriskan cenil  kemudian gulingkan diatas parutan kelapa
• cenil siap di hidangkan dengan saus gula merah

 

 

 

sate jamur tiram

Ini adalah hari ke-3 masih dengan menu jamur di rumah saya :D tapi kali ini jamurnya saya bikin sate hhhmmm ternyata wenak lho ibu ibu sate jamur selama ini memang belum pernah makan sate jamur cuma bisa lihat gambarnya aja wira wiri di beranda mbah gugel cuma lihat aja belum bisa ngebayangin gimana sih rasanya jamur kok di bikin sate :D
dan mumpung lagi berlimpah jamur nih ahirnya browsing resep sate jamu di mbah gugel banyak banget versiny ternyata bikin tambah bingung ahirnya ya udah bikin aja terus bumbunya juga pake kira kira sendiri :)
Dan wolaa.. rasa sate jamur 11/12 ga beda rasanya ama sate kelinci menurutku sama sama enak dan legit disantap dengan nasi yang masih hangat hangat hmmm makin enak ga terasa bisa nambah 2x :D

SATE JAMUR TIRAM
By   : Tri yunianti

Bahan

• 500 gr jamur tiram cuci bersih kemudian peras berlahan  lalu suwir menjadi 3 atau 4 bagian

Bahan BumbuHalus ( Untuk Menumis)

• 1 sdt ketumbar sangrai
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm kecap manis
• garam secukupnya

Bahan untuk sambal sate jamur

• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng 
• 50 gr kacang tanah goreng
• 100 ml kecap manis
•  Haluskan bawang merah,bawang putih goreng,kacang tanah sampai halus kemudian campur dengan kecap manis lalu beri irisan cabe dan bawang merah mentah

Bahan Untuk Olesan

• campur 2 sdm kecap manis dengan 2 sdm minyak goreng

Cara membuat

• tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan jamur aduk rata sampai air matang/sampai air menyusut dinginkan
• lalu tusuk dengan menggunakan tusuk sate sampai jamur habis
• kemudian bakar sate jamur bila sudah setengah matang oles dengan bahan olesan kemudian balik ulangi di oles lagi bakar sampai bewarna kecoklatan
• sate jamur siap disajikan dengan sambal kacang

 

kripik jamur tiram

Udah 2 hari menu dirumah selalu ada jamur... karena memang lagi berlimpah jamur hasil pemberian temen suami yang punya budi daya jamur tiram dan bawanya juga ga tanggung tanggu 1 kresek besar jamur tiram dan 1 kresek besar jamur kuping,untuk jamur kupingnya sih masih bisa diawetkan dijemur sampai kering tapi untuk jamur tiram paling bisa bertahan 2-3 hari di dalam kulkas
sebagian udah aku bagikan ke para tetangga tapi tetep aja masih banyak kalau hanya sekedar di konsumsi orang serumah dan karena suami memang ga doyan segala mcam olahan jamur kecuali kalau di bikin keripik ya sudah kemaren dah bikin  kini giliran bikinin request suami tercinta :)

 

KRIPIK JAMUR TIRAM

By   : Tri Yunianti

Bahan

• 500 gr jamur tiram
• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung bumbu serba guna (saya pake Sa**Ku)
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• kaldu bubuk (jika suka)

Cara Membuat

• cuci bersih jamur tiram lalu peras pelan pelan biar kandungan airnya berkurang kemudian suwir suwir
• campur tepung beras,tepung bumbu,garam,bp,dan kaldu bubuk aduk sampai rata
• kemudian gulingkan jamur di atas tepung sambil sedikir diremas /ditekan agar tepung menempel sempurna (lakukan sedikit demi sedikit jangan sekaligus karena jamur basah jika dituang sekaligus bisa membuat tepung basah)
• Panaskan minyak cukup banyak kemudian goreng jamur menggunakan api sedang (jangan terlalu banyak memasukan jamur agar jamur bisa kering sempurna )
• goreng sampai jamur berwarna kuning kecoklatan

charpao

Bakpao karakter atau yang lebih dikenal dengan sebutan Charpao ini sebenarnya udah booming sejak sekitar 2 tahun lalu ya.. tapi baru sekarang kesampaina bikin karena dulu tiap lihat komposisis bakpao pasti selalu menggunakan tepung tangmien ,tepung hongkong jadi ciut deh nyali mau bikin bakpao secara saya tinggal di desa susah nyari tepung tangmien :)
Tapi ternyata tanpa menggunakan kedua jenis tepung tersebut bisa kok menghasilkan bapao yang menul bisa halus mulus dan tidak keriput saat di angkat dari kukusan,syaratnya tepung terigu yang digunakan harus yang protein rendah dan pada saat nguleni harus bener bener kalis jadi bisa menghasilkan pao yang mulus dan nyempluk :D
Kali ini saya memakai resep mbak Yulianti Chin adonannya menggunakan santan tidak menggunakan mentega jadi hasil paonya lebih gurih aroma santan

 

CHARPAO

Source  : Yulianti chin

Modif   : Tri Yunianti

Bahan

• 300 gr tepung terigu protein rendah (diresep asli pake protein sedang)
• 50 gt tepung maizena
• 60 gr gula pasir
• 1 sdt fermipan
• 1 sdt baking powder (saya pake yang double acting)
• 20 gr susu bubuk (diresep asli tidak pake)
• 165 ml santan
• 100 gr meses untuk isi

Cara Membuat

• Campur jadi satu tepung terigu,maizena,gula pasir,fernipan,susu bubuk,,baking powder taruh dalam wadah aduk rata
• tuang santan sedikit demi sedikit sambil di uleni smapai santan habis uleni terus sampai adonan bener bener kalis sambil banting banting adonan kira kira 30 kali
• ambil sedikit adonan beri warna sesuai selera sesuai caracter yang akan kita buat lalu bulatkan adonan diamkan 30 menit/atau sampai adonan mengembang 2x lipat
• kempiskan adonan lalu ambil sedikit adonan kira kira 30 gr beri isi lalu bulatkan kembali 
• selanjutnya kita bisa berkreasi sesuai dengan keinginan lakukan sampai adonan habis lalu dimkan lagi sampai adonanan pao mengembang
• panaskan kukusan lalu kukus pao 10 menit menggunakan api besar (tutup menggunakan serbet penutup kukusan agar air tidak menetes di pao)
• dan charpao lucu aneka bentuk siap dinikmati