Lapis

Masih punya tepung beras sisa bikikin bubur sumsum si adik kemaren,mumpung cuaca lagi hujan kebetulan juga ada kelapa ya udah bikin lapis aja kebetulan juga lagi pingin lapis :)
Kue satu ini adalah kesukaan si kakak mulai dari kecil kalau dibikinin kue lapis pasti suka banget dia dan kemaren pun saat masih dibikin udah keluar masuk dapur tanya udah mateng belom :D
nah begitu tau matang udah bingung bawa pisau mau motong aja si dia padahal masih suruh sabar nunggu biar dingin dulu baru dipotong ,yah apa boleh buat biarpun belum dingin langsung keluarin dari cetakan dan potong potong  dan terengteng langsung ludes deh 1/2 loyang oleh sikakak :D
Tapi ini yang bikin semangat untuk bikin biarpun binnya butuh kesabaran dan ketelatenan karena harus nuang selapis demi selapis tapi kalau hasilnya naka naka suka tu seneng banget :)

Lapis beras

bahan

• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 200 gr gula
• 1 liter  santan
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

cara membuat

• rebus santan bersama daun pandan dan garam biarkan sampai hangat kemudian ambil bagian yang kental saja sebanyak 650 ml
• campur tepung terigu,tepung tapioka dan gula tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai gula larut lakukan sampai santan habis kemudian saring
• bagi adonan menjadi 2 (sebaiknya adonan putih lebih banyak/bikin sedikit dulu adonan coklat jika kurang bisa ambil adonan putih dan diberi pewarna lagi)
• oles loyang ukuran 20x9x5 cm dengan minyak lalu alasi dengan plastik sisihkan (loyang 1)
• diloyang terpisah kukus adonan warna coklat dengan ketebalan kira kira 1 cm selama 10 menit setelah matang angkat dinginkan potong potong 1x1 cm sebanyak 6 buah (loyang 2)
• kemudian taruh loyang 1 di pengukus tuang adonan warna putih sebanyak 1 sendok sayur kukus selama 5 menit kemudian tuang adonan coklat kukus lagi selama 5 menit tuang lagi adonan putih kukus 5 menit
• keluarkan loyang dari pengukus lalu tata adonan coklat yang telah dipotong potong tadi sebanyak 3 baris kemudian tuang adonan putih disela sela barisan sejajar dengan adonan coklat kukus selama 5 menit 
• kemudian keluarkan lagi tata lagi 2 baris adonan coklat disela sela adoanan coklat sebelumnya tuang lagi adonan putih di sela sela adonan coklat kukus lagi selama 5 menit
• terahir taruh 1 adonan coklat ditengah aodonan coklat sebelumnya kemudian tuang lagi adonan putih selama 5 menit
• kemudian tuang kembali adonan coklat (jika masih ada adonan putih bisa berselang seling coklat putih) karena adonan putih saya udah habis jadi untuk bagian atasnya cuma pakai adonan coklat saja lakukan sampai adonan habis terahir kukus selama 15 menit stelah matang angkat dan dinginkan
• setelah dingin keluarkan dari cetakan lalu potong potong