Minggu, 28 Juli 2013

CARA BIKANG

Membuat kue tradisional yang satu ini gampang gampang mudah kalau menurutku sih amat gampang tapi begitu temen temanku di salah satu group mencoba banyak yang bilang gagal total :) ga tau apanya yang salah padahal resep yang aku tulis sama persis seperti yang aku buat tapi banyak juga yang bilang berhasil dan rasanya juga udah pas banget
kalau mendengar temen yang lain mencoba terus bilang berhasil rasanya lega :D
sebenarnya tidak ada trik khusus dalam membuat kue ini kuncinya adalah saat membuat adonan tiidak perlu diuleni cukup di aduk pake sendok kayu saja dan yang terpenting saat menuang adonan kedalam cetakan cetakan harus bener benar panas






Bahan
  • 100 gr tepung beras
  • 100 gr tepung terigu
  • 130 gr gula pasir
  • 2 sdm tepung maizena
  • 450-500 cc  santan
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • pewarna ( sesuai selera)
  • kertas sudi (untuk alas cara bikang biar tetap mekrok)
Cara membuat
  • Rebus santan,garam dan daun pandan sampai mendidih jangan lupa di aduk agar santan tidak pecah (ambil sedikit aja santan kental/kanil buat olesan cetakan)
     
  • Campur tepung beras,tepung terigu,tepung maizena,gula kedalam baskom
     
  • Tuang santan selagi panas kedalam tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu (cukup diaduk rata saja ya ) sampai tidak ada tepung yang menggumpal ( jika ada yang menggumpal boleh disaring sebelum di cetak)
  • Bagi adonan menjadi 2 beri sebagian dengan warna cokat (warna boleh sesuai selera)
  • Panas kan cetakan cara bikang olesi dengan santan kental lalu tuang setengah adonan warna putih kedalam cetakan lalu tuang adonan warna coklat sampai 3/4 cetakan biarkan sampai adonan matang (ga perlu ditutup) jika adonan matang maka akan keluar lubang pada permukaan adonan
     
  • keluarkan cara bikang dari cetakan letakan diatas gelas kecil yang di balik
  • Gunting melingkar bagian tengah cara bikang kemudian beberapa bagian di pinggirnya

     
  • Lalu tekan kebawah sampai merekah menyerupai bunga

     
  •  Kemudian letakan diatas kertas sudi




    Nah sebenarnya sangat mudah kan cara membuat si cara bikang ini :) intinya kita jangan menyerah sebelum mencoba,jangan takut gagal berkeyakinan dalam hati bahwa kita juga bisa 


    bentuk cetakan cara bikang
                                        cara bikang menggunakan beberapa varian warna









    •  
    •  
     

Sabtu, 06 Juli 2013

KETAN HITAM GULUNG KELAPA

Udah beberapa minggu beli tepung ketan hitam tadinya sih pingin buat cake ketan hitam tapi ternyata mbah mood a pernah mampir kedapurku jadi tiap kali kedapur cuma aku lirik aja bungkusan tepungnya :) sambil berpikir kapan ya sempet ngolah kamu ( tepung ketan) terus enaknya di bikin apa ya..??
Dan pada ahirnya mbah mood datang juga tapi masih bingung mau di bikin cake atau apa ya...?? *mikir* dan ahirnya pilihan jatuh pada ketan gulung kelapa karena kebetulan juga punya stok kelapa bikinnya juga ga terlalu ribet...




BAHAN
* 250 gr tepung ketan hitam
* 200 gr kelapa parut ( kelapa yang masih agak muda)
* 100 ml susu kental manis
* 200 gr gula
* 150 ml air

CARA MEMBUAT
* Bagi kelapa parut menjadi 2 bagian @ 150 gr untuk campuran tepung ketan @ 50 gr untuk taburan
* Campur air dan susu kental manis jadi satu aduk rata 
* Campur tepung ketan,kelapa @ 150 gr ,gula aduk rata kemudian perciki air yang sudah di campur susu    kental manis sedikit demi sedikit sambil di aduk rata
* Tuang adonan kedalam loyang yang sudah di alasi menggunakan daun pisang lalu ratakan taburi kelapa parut diatasnya ( disini adonan saya bagi menjadi 2 loyang karena saya tidak punya loyang besar )
* Kukus kurang lebih 30 menit kemudian angkat keluarkan dari loyang gulung selagi panas sambil sedikit di tekan biar padat dinginkan
* Setelah dingin baru potong sesuai selera


adonan tepung hitam setelah tercampur


memakai loyang ukuran 20x15 cm bisa jadi 2 loyang


adonan siap di kukus


Selamat mencoba ya .. :)