balado kulit pangsit

Hari ini di sekolah kakak memperingati maulid nabi Muhammad SAW jadi seluruh siswa disuruh bawa nasi dan lauk beserta buah duh sempet puyeng juga nih secara si adik susah banget di tinggal masak kalau ga ada yang bantuin jaga mau bikin sambal goreng kentang pasti lama gorengnya :)
ahirnya beli kulit pangsit aja selain praktis masaknya juga mudah tinggal potong-potong goreng beri bumbu jadi deh selain enak buat lauk bisa juga jadi camilan :)
Ternyata si kakak juga suka banget nih balado kulit pangsis sam dia di camil tanpa nasi sayangnya kata dia pedes banget,padahal cuma pake 9 biji cabe :D :D

 

bahan

• 250 gr kulit pangsit siap pakai
• 6 biji cabe merah besar
• 9 biji cabe merah kecil
• 10 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt asam jawa
• 100 gr gula 
• 1 sdm kaldu bubuk
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat

• potong kulit pangsit sesuai selera
• panaskan minyak lalu goreng kulit pangsit
• haluskan cabe,bawang merah,bawang putih,lengkuas,jahe,dan asam
• tumis bumbu sampai matang kemudian masukan gula tambahkan sedikit air biarkan mendidih dan berambut lalu matikan api
• masukan pangsit goreng aduk sampai bumbu tercampur rata masukan dalam wadah kedap udara biar balado pangsit tetap renyah

 

 

 

nugget pisang

Ahirnya kesampaian juga bikin nugget pisang setelah beberapa waktu lalu cuma bisa ngiler liat foto nugget pisang bersliweran di group tapi masih harus menahan diri untuk mencoba karena nglirik pisang di sebelah rumah kok ya masih lama kayanya untuk bisa di panen :)
 Alhamdulillah pucuk di cinta ulam pun tiba ga perlu menunggu si pisang panen,tiba tiba  waktu lagi nyuci di kagetkan dengan teriakan si rafi yang ga tau kapan masuknya udah ada di belakangku sambil membawa pisang tanduk 3 biji tapi ukurannya lumayan gede :) lumayan lah dapat grentongan pisang ga usah menunggu lama langsung saja aku eksekusi deh si pisang, kali ini saya  pake resepnya mbak Ariesta Mikdar gunawan
 Meskipun ada beberapa komposisi bahan yang aku tambah dan ada pula yang aku kurangi tapi rasanya tetap enak,pokoknya ga nyesel deh karena bikinnya lumayan mudah hasilnya juga memuaskan dan yang penting si kecil suka

 

Bahan

• 500 gr pisang (saya pakai pisang tanduk)
• 2 sdm maizena
• 1/2 sdt vanilla
• 1/8 sdt garam
• 100 gr roti tawar ( di resep asli cuma pakai 2 lmbr)
• 1 bungkus susu dancow @ 30 gr campur dengan 50 ml air ( di resep asli pakai susu cair 50 ml)
• 1 butir telur kocok lepas ( diresep asli pake 2 butir telur)
•  1-2 sdm meses ( saya tidak pakai)

Bahan Baluran

• 5 sdm terigu

Pencelup

• 1 butir telur kocok lepas
• 3 sdm terigu
• 1 sdm susu bubuk
• air secukupnya ** aduk semua bahan pencelup jadi satu sampai larut dan halus
• 150 gr tepung panir

Cara membuat

• haluskan pisang dengan garpu
• campur semua bahan kecuali meses aduk rata setelah itu masukan meses
• tuang dalam cetakan yang sudah di alas minyak kemudian kukus 30 menit
• setelah matang angkat biarkan nugget sampai dingin
• potong nugget sesuai selera kemudian baluri dengan tepung terigu,masukan dalam pencelup kemudian gulingkan di atas tepung roti
• masukan sebentar dalam kulkas biar tepung panir menempel sempurna dan nugget lebih set
• goreng dalam minyak banyak menggunakan api sedang sampai kecoklatan
• siap di hidangkan

 

 

 

madu mongso

Madu mongso makanan terbuat dari tape ketan hitam ini cukup ngangeni rasanya manis harum aroma tape tapi bikinnya sedikit rumit  butuh proses yang lumayan panjang  juga ngaduknya butuh waktu berjam jam :) lumayan bikin tangan gempor deh pokoknya

 

Bahan

• 750 gr ketan hitam
• 250 gr ketan putih
• 1 butir kecil ragi
• 2 butir kelapa ukuran sedang
• 500 gr gula pasir

Cara Membuat
*Proses pembuatan tape

• cuci bersih ketan lalu rendam semalam
• tiriskan ketan kemudian kukus ketan sampai stengah matang kemudian angkat cuci kembali ketan yang sudah setengah matang lalu tiriskan airnya lalu kukus lagi sampai ketan bener bener matang
• setelah matang angkat ketan dan dinginkan
• haluskan ragi kemudian taburkan di atas ketan ( ketan harus sudah benar benar dingin ) aduk rata
• taruh ketan didalam wadah kedap udara dan biarkan selama 2 hari 2 malam sampai menjadi tape
• tape siap untuk di olah menjadi madu mongso

*Proses pembuatan Madu Mongso

• parut kelapa kemudian ambil santannya ulangi sampai 3 kali pemerasan
• rebus santan  dalam wajan sampai menjadi minyak kemudian masukan tape dan gula 
• aduk terus sampai air menyusut dan matang ( proses pengadukan biasanya memerlukan waktu 1 sampai 2 jam) / tergantung dari banyaknya madu mongso yang kita bikin semakin banyak semakin lama
• setelah matang angkat dan dinginkan setelah dingin siap di bungkus sesuai dengan selera