Kue Cucur

Sebenernya saya kurang suka kue satu ini tapi berhubung suami, lumayan suka ya udah bikin aja kebetulan tetangga mau ngadain selamatan 40 hari sodaranya yang meninggal mupeng mau bikinin apa ahirnya bikin cucur aja dah cara bikinnya gampang ga pake ribet dan pasti jadinya :D
bikin kue cucur adonannya harus manis karena jika kurang manis maka saat di goreng cucur tidak akan berserat bagus

 

 

Bahan

• 475 ml air
• 150 gr gula merah
• 100 gr gula pasir
• 300 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu 
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

• rebus air,gula,daun pandan dan garam sampai mendidih dan gula larut kemudian dinginkan sampai hangat kuku
• Campur tepung beras dan tepung terigu aduk rata tuang air gula sedikit demi sedikit sambil  diuleni jika sudah rata dan kental tepuk tepuk adonan kira kira 10 menit baru tuang semua air gula kemudian aduk rata
• diamkan semalaman agar cucur berserat bagus tidak di diamkan semaleman juga bisa adonan langsung di goreng tapi menurut saya hasilnya lebih bagus jika adonan di diamkan semalem
• goreng adonan cucur dengan menggunakan sedikit minyak dan api kecil sampai matang dan berserat

adonan cucur sebelum di goreng tidak terlalu encer ataupun terlalu kental

 

cara menggoreng kue cucur

GATHOT

Gathot makanan jadul ini lumayan ngangenin juga inget dulu waktu kecil aku yang nota bene anak petani sering banget bikin makanan ini karena di kebun banyak sekali singkong tapi gathot yang warnanya hitam legam mengkilat rasanya juga kenyal banget itu justru di buat dari singkong pahit/beracun yang ga bisa di konsumsi secara langsung baik buah ataupun daunnya seingatku dulu nama singkong beracun ini orang orang di desaku nyebutnya singkong SPP
Tapi biarpun bukan dari singkong spp gathot juga bisa juga kok di bikin dari singkong biasa tapi memang warnanya ga bisa sehitam kalau pake singkong spp tapi rasanya sama juga tetep kenyil kenyil asalkan kita memakai singkong yang berkualitas bagus
Na mungkin teman teman ada yang lagi kangen makanan jadul ini bisa bikin sendiri lho di rumah biasanya kalo beli yang instan sih rasanya selain kurang enak kekenyalannya pun kurang
ga ada salahnya kan kalo sesekali nyoba bikin sendiri selain hasilnya juga lebih higienis kebersihan dan kualitas tetep terjaga :D :D

 

gatot makanan yang terbuat dari singkong yang di kupas terus di jemur sampai kering na jika sudah kering si singkong tadi namanya udah berubah jadi GAPLEK

dan si galpek ini selain enak di bikin gatot bisa juga dibikin tiwul,dibikin tepung untuk membuat jenang grendul juga enak lho :)

 

Di sini saya ingin berbagi cara membuat gathot hasil olahan sendiri mungkin ibu-ibu juga bisa mencobanya dirumah :)

Bahan

• Singkong (pilih yang berkualitas bagus) kupas belah menjadi 2  lalu jemur di bawah terik matahari sampai bener benar kering sampai menjadi gaplek

Cara membuat

• Cuci bersih gaplek lalu rendam 2-3 malam (jangan lupa ganti airnya tiap hari)
• Jika gaplek udah  bener benar empuk tiriskan kemudian potong kecil kecil
• Kukus kurleb 30 menit setelah matang campur dengan parutan kelapa yang sudah di beri sedikit garam

BOTHOK TELUR ASIN

Pertama kali makan bothok telur asin di kasih ama tetangga sodaranya datang dari surabaya bawa bothok telur asin tapi katanya seisi rumah ga ada yang doyan ahirnya ditawarin ke aku ya mau saja :D eh ternyata enak juga rasanya
waktu makan asli mikir ini buatnya gimana ? telur asin di bungkus pakai apa awalnya saya mikir itu adalah telur ayam yang dikocok saking penasarannya ahirnya sowan mbah google nemu deh resep bothok telur asinnya ternyata  jauh dari bayangan ternyata yang menyelimuti telur asinnya adalah tahu yang di halusin :)
Kebetulan nih baru panen telur asin ahirnya untuk pertama kalinya coba bikin sendiri ni bothok alhamdulillah hasilnya memuaskan enak dan yang paling bikin seneng si kakak suka banget makannya nyampe nambah nasi (ini jarang banget terjadi lho dia makan sampai nambah) dia bilang "Enak Ma"

 

Bahan

• 6 butir telur asin
• 500 gr tahu putih haluskan
• 200 ml santan kental
• 1 ikat daun kemangi
• 1 biji cabe merah iris serong tipis
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• garam secukupnya
• daun pisang untuk bungkus

Bumbu yang di haluskan

• 5 butir bawang putih
•  8 butir bawan g merah
• 3 buah cabe merah
• 1 cm kencur

Cara membuat

• campur bumbu halus santan dan tahu tambahkan garam,kaldu ayam bubuk aduk rata
• masukan kemangi yang sudah di bersihkan perdaun kedalam adonan tahu lalu aduk rata
• ambil daun pisang beri 2 sendok adonan lalu pecahkan telur asin taruh diatasnya kemudian tutup lagi dengan 2 sendok adonan tahu lalu bungkus lakukan sampai adonan habis
• kukus bothok selama 30 menit

Telur Asin Ayam Kampung ( home made )

 Sering kecewa tiap kali beli telur asin ga seperti dulu sekarang telur asin dipasaran banyak yang beredar dengan sistem inject jadi yang asin cuma putihnya doang tapi kuningnya tetep kaya telur rebus biasa rasanya tidak asin juga tidak masir
 Dulu tiap kali bikin telur asin selalu repot cari bata merah terus aku halusin waduuw ribet banget ya pingin makan telur asin yang enak aja kok repot amat :D :D ternyata berkelana di dunia maya banyak untungnya juga lho resep pembuatan telur asin ini aku dapat dari salah satu group memasak DA tapi ( maaf) aku lupa jelasnya ini resepnya siapa :) selain cara bikinnya mudah ga pake ribet  cukup direndam pake air garam saja hasilnya juga memuaskan..

Bahan

•  10 butir telur ayam kampung / telur bebek
•  500 gram garam kasar
•  1 liter air
•  toples kaca untuk wadah 

Cara Menbuat

•  cuci bersih telur sisihkan
•  rebus garam dengan air sampai garam larut dinginkan
•  pindahkan air garam dalam toples kemudian masukan telur tutup rapat biarkan selama 15 hari
•  setelah 15 hari telur bisa di panen dan di olah sesuai selera

# jangan lupa bolak balik posisi telur 2-3 hari sekali

 

telur dalam proses pengasinan

"Sehat itu Mudah"

“Sehat berawal dari diri kita sendiri”
Sehat satu kata yang mudah untuk kita ucapkan tapi terkadang sulit untuk kita terapakan dan sehat itu sangatlah mahal maka dari itu sebisa mungkin kita lebih baik mencegah dari pada mengobati
Dan berikut tradisi baik untuk keluarga yang saya terapkan dalam rumah serta lingkungan di sekitar saya
1. Jaga kebersihan diri
Senatiasa ajak anggota keluarga untuk melakukan kebiasaan baik seperti mencuci tangan sebelum makan atau setelah keluar dari kamar mandi,menggosok gigi sebelum tidur , mandi 2x dalam sehari memotong kuku seminggu sekali
2. Jaga Pola Makan
memasak makan makanan yang bergizi,menerapkan pola 4 sehat 5 sempurna perbanyak makan sayur dan buah
3. Olahraga
sesibuk apapun kita selalu menyempatkan diri untuk berolah raga selama 10-15 menit setiap hari
4. Cukup Minum Air Putih
karena sebagian tubuh kita terdiri dari air maka setiap hari saya minum minimal 8 gelas air
5.Tidak merokok,minum minuman beralkohol serta hindari stres
6. Jaga kebersihan lingkungan buanglah sampah pada tempatnya serta kubur barang barang bekas yang memungkinkan buat bersarang jentik nyamuk
7. Jaga kesehatan hati ini yang mungkin sering terlupakan
maksud dari kesehatan hati di sini adalah jauhkan diri dari sifar iri dengki serta sombong banyaklah beribadah serta bersodakoh dekatkan diri pada Yang Maha Kuasa
inilah resep sehat yang saya terapkan dalam diri serta keluarga saya

“Tulisan ini dibuat untuk mengikuti lomba blog dari http://www.resepsehat.com persembahan SunCo Minyak Goreng Yang Baik  Tulisan adalah karya saya sendiri dan bukan merupakan jiplakan” 

TING - TING KACANG WIJEN

Makanan satu ini adalah makanan kesukaan ku,tapi selama ini cuma bisa makan dapat dari beli belum pernah bikin sendiri :)
Nah.. kebetulan dirumah masih ada sisa wijen buat taburan pesenan jenang  ketan waktu hari raya di biarin lama lama juga nanti ga bisa kepake karena mesti banyak ulatnnya,mumpung belum di makan si ulat tadi iseng coba bikin ting ting aja dan wow... sempurna berhasil 100% :D seneng setengah mati bisa bikin makanan kesukaan sendiri tapi sayangnya kacang sangrainya kegosongan dikit :) soalnya tadi pas menyangrai kacang si adek nangis jadi di tinggal sebentar gendong siadik eh bgt kembali ke dapur dah rada gosong tu kacang
Tapi rasanya tetep enak kok ( bikinan sendiri di lem sendiri :D ) ternyata gampang banget bikin ting ting ga pake ribet juga ga pake lama

 

Bahan

• 150 gr kacang tanah
• 80 gr wijen
• 200 gr gula pasir
• 100 ml air
• 2 sdm air perasan jeruk nipis

Cara Membuat

• Sangrai wijen $ kacang secara terpisah sampai matang , buang kulit ari kacang tanah lalu tumbuk kasar kacang 
  • 

  
  

  • Rebus gula,air dan air jeruk nipis sampai mengental dan berambut
    

  
  

  • Kemudian masukan kacang dan wijen aduk sampai rata kemudian tuang dalam wadah yang sudah di alasi plastik lalu ratakan biarkan dingin 
    
    
  • Setelah dingin potong sesuai selera lalu segera masukan dalam tolpes tutup rapat
    
    

APAM SELONG

Di kampungku makanan satu ini wajib ada setiap kali di awal bulan ramadhan atau biasanya orang menyebutnya punggahan kalu tidak di setiap selamatan untuk otrang yang udah meninggal apam juga selalu wajib ada
maknanya apa sih saya sendiri kurang tahu karena pada dasarnya saya di pulau jawa  pendatang, saya yang nota bene lahir dan besar di lampung ga sepenuh nya mengerti adat istiadat kuno orang jawa cuma denger aja dari orang tua tua tapi setiap kali aku bertanya kenapa sih kok selalu harus ada apem ?? mereka juga cuma bisa jawab ya kalau udah punya sanak/famili yang udah meninggal wajib bikin :D :D so ... ?? maksudnya apa ga tau deeeh :D

 Bahan

• 500 gr tepung beras
• 600 ml santan 
• 300 ml air kelapa
• 2 sdm ragi instant
• 400 gr gula pasir
• 1 butir telur

Cara Membuat

• Campurkan air kelapa dan ragi instan aduk diamkan selama 1 jam hingga berbusa

• kocok telur asal rata , masukan tepung beras,gula,dan air kelapa aduk rata
• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil di uleni/diteuk tepuk adonan
• diamkan kembali selama 30 mnt
• panaskan cetakan apam selong tuang satu sendok sayur adonan kedalam wajan lalu tekan menggunakn punggung sendok makan tadi agar apam pinggirnya berenda
• tutup adonan biarkan hingga matang

KUE GARPU

Dulu waktu kecil paling seneng tiap kali tiba hari raya trus di rumah bikin kue garpu,selain seneng bantuin nyetak kesannya emang namanya juga anak anak paling suka mainan khan :) karena nyetaknya tinggal di tekan dipunggungnya sendok garpu
kue garpu ini sebenarnya bahan dasarnya sama dengan kue bawang yang membedakan hanyalah kue ini kita cetak menggunakan garpu jadi bentuknya lucu bergerigi
selain di cetak menggunakan garpu bisa juga di bentuk stick so namanya juga udah beda jadi deh onion stick :D satu adonan bisa jadi 2 macam kue :)

Bahan

• 1 kg tepung terigu protein rendah sangrai  dinginkan
• 250 gr tepung tapioka
• 2 btr telur kocok asal rata
• 350 cc santan kental matang
• 2 sdm kaldu ayam bu buk
• 1 sdm gula
• garam secukupnya

Cara Membuat

• msukan semua bahan kedalam baskom kecuali santan aduk rata kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai adonan kalis hingga membentuk adonan seperti dalam foto di bawah ini
  
  

• kemudian ambil sedikit adonan tekan  pada gerigi sendok garpu
   
   

•  lalu gulung hingga adonan berbentuk menyerupai siput lakukan adonan sampai habis
  

• goreng kue dalam minyak yang cukup banyak dan api sedang sampai matang

PECEL TEMPE $ TERONG

Mendengar kata pecel pertama kali yang terbayang di benak saya adalah sayuran yang di siram dengan bumbu kacang tapi ternyata tidak dengan pecel yang satu ini tidak menggunakan bumbu kacang tetapi menggunakan santan kental
Dulu pertama kali tinggal di malang mertua menyuruh masak pecel terong waktu itu sempet bingung juga soalnya bahan yang di sediakan jauh dari angan ku :) ahirnya memberanikan diri buat bertanya bagaimana cara memasaknya trus apa bumbunya :D :D (wew ahirnya pernah di cap ga bisa masak juga ama mertua gara gara setiap suruh masak selalu bertanya bagaimana masaknya :)
Ternyata kenapa disebut pecel karena emang bumbu yang digunakan sama ama bumbu pecel cuma bedanya kacang tanah di ganti dengan kacang  sayuran yang lazim di gunakan untuk pecel ini juga cuma terong ama tempe doang :)

Bahan

• 2 potong tempe
• 2 buah terong
• 3 gelas santan
• cabe rawit sesuai selera 
• 1 ruas kencur
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk purut
• gula dan garam secukupnya

Cara

• potomg tempe dan terong sesuai selera kemudian kukus sampai matang
• goreng cabe,bawang putih dan kencur kemudian haluskan
• rebus santan masukan bumbu halus tambahkan daun jeruk gula dan garam biarkan mendidih
• taruh tempe dan terung dalam mankuk/piring lalu siram menggunakan kuah santan

pecel tempe terong ini rasanya ga beda jauh dengan pecel yang berbumbu kacang karena masih ada aroma khas kencur dan jeruk purutnya

SALEM MASAK PEDAS ASAM MANIS

Badan lagi ga fit bangun juga udah kesiangan bingung mau masak apa tukang sayur langganan juga libur mau pergi kewarung males banget :(
Dirumah cuma punya 2 ekor ikan salem sama tomat segar tiba tiba jadi keinget pernah makan ikan kalengan produk T*****N yang ikannya di goreng garing terus rasanya ada pedas manis juga asam ya udah ahirnya coba bikin sendiri memanfaatkan bahan yang ada saja di rumah :) ternyata eh ternyata hasilnya dah mirip banget rasanya ama yang beli kalengan tu tadi  memasaknya juga cukup mudah dan singkat banget lho :)

Bahan

• 2 ekor ikan salem ukuran sedang
• 3 buah tomat segar iris tipis
• 5 buah bawang merah iris tipis
• 3 buah bawang putih iris tipis 
• cabai (sesuai selera) iris serong
• 2 lbr daun jeruk purut
• gula,garam secukupnya
• 2 sdm kecap manis

Cara

• bersihkan ikan ambil dagingnya saja potong agak besar lalu goreng sampai bagian luarnya kering
• tumis bawang merah,bawang putih sampai berwarna kecoklatan dan harum lalu masukan cabe,tomat aduk rata tambahkan gula garam dan kecap manis beri sedikit air biarkan mendidih
• masukan ikan  aduk rata biarkan sampai air menyusut / sisakan sedikit saja buat kuah
• angkat ikan hidangkan dengan nasi hangat

masakan ini bisa di jadikan alternatif bila kita sedang tergesa gesa / tidak punya banyak waktu karena selain gampang proses memasaknya juga lumayan cepat lho bund :) selamat mencoba

BOTHOK TAHU,TEMPE $ KEMANGI

Tempe salah satu makanan wajib yang harus ada setiap hari di rumah karena tempe adalah makanan kesukaan suami ku tapi kadang bosen juga kalo tiap hari masak dan harus  bertemu dengan yang namanya tempe :D
Tapi tidak buat suamiku meski tiapa hari harus makan tempe ga pernah bosen mau di masak model apa aja mau yang penting pedes ahirnya coba bikin bothok tempe aku tambahin tahu sama daun kemangi ternyata enak juga :) karena selama ini aku memang ga pernah masak bothok paling kalau pas ipar datang gitu dibawain bothok menurutku sih enak tapi kurang cocok di lidah suami karena katanya rasanya cenderung manis
Ya udah ahirnya aku buatin bothok yang sesuai dengan seleranya pedes,alhasil ketika makan ga ada komentar apa apa na itu pertanda rasanya dah enak $ sesuai selera :D :D karena kebiasaan suami emang gitu dia akan berkomentar kalo masakan ga sesuai ama lidahnya :)

 

Bahan

• 1/2 butir kelapa muda parut memenjang
• 2 potong tempe 
• 1 potong tahu putih
• 1 ikat kemangi 
• Daun pisang untuk bungkus

Bumbu yang di haluskan

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 3 biji cabe merah
• 25 biji cabe rawit (sesuai selera jika tidak suka pedas boleh dikurangi)

Cara membuat

• kukus tahu dan tempe sampai matang lalu potong kotak kotak kecil
• petik perlembar  daun kemangi cuci bersih ( jangan di remas agar daun kemangi tidak hitam)
• Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut aduk rata tambahkan garam,gula,kaldu ayam bubuk (jika suka) lalu  masukan tahu,tempe kemangi aduk rata bila rasanya sudah pas sesuai selera kemudian bungkus dengan daun pisang sematkan dengan lidi
• Kukus bothok kurang lebih 30 menit setelah matang angkat