Minggu, 17 November 2013

Chicken Nugget

  ini seperti yang saya ceritakan di postingan sebebelumnya ayam hasil pemberian tetangga yang peternak ayam pedaging kemaren sebagian saya bikin sate dan kini giliran untuk di bikin nugget kalau di bikin nugget gini sih daging ayam sekilo bisa di habisin sendiri tuh ama farhan :)
  Tapi kalau ayamnya hanya sekedar di goreng atau pun di bikin kare walaah dah bakalan ga ada yang nglirik tuh bisa berhari hari ga habis habis tapi kalu di bikin nugget gini hmm baru di goreng aja udah ludes :) tapi senang juga kalu bikin makanan terus anak antusias banget makannya apa lagi sampai dia minta nambah wah.. wah... seperti nemu berlian senengnya :P ( lebay dikit ) :D :D
  Lha dari pada ayam pemberian mati sia sia ya sudah di sembelih semua aja bikin nugget banyak banyak toh bisa tahan lama juga kalau di taruh di frezzer sewaktu waktu pingin makan tinggal goreng aja





Bahan
  • 1 kg daging ayam fillet giling halus
  • 150 gr roti tawar tanpa kulit hancurkan menggunakan 100 ml air
  • 5 siung bawang putih haluskan 
  • 100 gr bawang bombay cincang kasar
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • 2 buah wortel serut kasar
  • 2 buah telu ayam
  • tepung paniir secukupnya
Cara membuat
  • Campur jadi satu semua bahan  kecuali telur dan tepung panir aduk sampai rata lalu masukan dalam loyng yang sudah di olesi minyak kemudian kukus selama 30 menit angkat dinginkan
  • Keluarkan nugget dari dalam loyang kemudian potong potong sesuai selera
  • Masukan potongan nugget dalam kocokan telur kemudian gulingkan di atas tepung panir 
 

  • Nugget siap di goreng jika ingin tahan lebih lama taruh nugget dalam wadah kemudian simpan di fezzer
 
  
  • Goreng nugget mengunnakan minyak yang cukup banyak dengan api sedang
 
 
 

 
  
 



Bola - Bola tongkol & Tahu

  Punya 2 besek ikan tongkol bingung mau di masak apa di goreng begitu saja seisi rumah ga ada yang suka biasanya suami sukanya di masak santan pedas tapi berhubung lagi malas masak santan lagian bapk jug ga boleh makan yang pedas pedas ya udah ahirnya coba bikin bakso goreng aja kebetulan juga masih punya stok tahu putih
  Soal rasa lumayan lah :) seisi rumah juga suka ( kecuali suamiku ) :D :D karena memang dia cuma suka makan yang pedas kata dia kurang menantang kalau makan yang halus halus begitu :P tapi ya sudah ga apa apa yang penting yang lain suka suami cukup di bikinin tempe penyet aja :D :D



Bahan
  • 500 gr tahu putih haluskan
  • 500 gr ikan tongkol bersihkan durinya kemudian giling halus
  • 2 batang daun bawang pree iris kasar
  • 4 siung bawang puitih haluskan 
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1sdm minyak wijen
  • 3 sdm tepung tapioka
Cara membuat
  • Campur jadi satu semua bahan aduk rata
  • panaskan minyak lalu ambil adonan menggunakan 2 buah sendok bentuk bulat kemudian goreng sampai matang
  • bisa dibuat lauk atau buat camilan di cocol saos sambal juga enak


Sate Ayam Mudah & Praktis

  Di belakang rumah ada peternakan ayam potong dan setiap kali panen mesti dikasih beberapa ekor ama yang punya kadang kepinginnya aku pelihara biar gede gede gitu tapi yang namanya ayam potong ga tahan ama cuaca yang sering berubah ahirnya sering kai jatah ayam yang kuterima jika tidak aku sembeih mati sia sia :)
  Kemaren waktu panen dikasih agi 2 ekor mumpung si ayah lagi libur kerja ada yang momong aidil di sembelih aja tu ayam kebetulan si kakak minta di bikinin nugget nah lagi proses bersihin ayam tiba tiba si ayah request minta di bikinin sate ya udah ahirnya sebagian aku bikin nugget dan sebagian lagi aku bikin sate
  Sate ala aku bikinnya sangat gampang ga perlu ribet dan ga pake lama nyiapin bumbu yang penting hasilnya juga ga kalah enak sama sate yang beli di tukang sate pinggir jalan :)



Bahan
  • 500 gr daging ayam tanpa tulang iris sesuai selera
  • tusuk sate
Bumbu perendam
  • 3 siung bawang putih haluskan
  • 50 ml kecap manis
  • 50 ml minyak goreng
Sambal Sate
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 60 ml kecap manis
  • 5 buah cabe rawit / sesuai selera goreng halus
Cara Membuat
  • Daging ayam yang sudah di potong potong campur jadi satu dengan bumbu perendam masukan dalam lemari es biarkan 1 jam sampai bumbu meresap
  • Tusuk daging menggunakan tusuk sate lakukan sampai daging habis 
  • kemdian bakar sate sesekali di balik sambil di oles menggunakan sisa bumbu perendam tadi sampai matang
  • Campur semua bahan sambal sate jadi satu aduk rata 
  • taruh sate yang sudah matang di atas piring kemudian siram menggunakan sambal sate 
  • Hidangkan dengan pelengkapnya ( irisan kol,irisan tomat,irisan bawang merah mentah)



 campur irisan daging ayam dengan bumbu perendam biarkan 1 jam



setelah didiamkan 1 jam tusuk dengan tusuk sate siap untuk di bakar


bakar sate sambil sesekali dioles menggunakan sisa bumbu perendamsambil di bolak balik


taruh diatas piring lalu siram menggunakan sambal sate


Bothok Jantung Pisang / Onthong

  Jantung pisang atau orang jawa biasanya menyebutnya onthong ini adalah kelopak bunga pisang di desa tempat aku tinggal sekarang jarang sekali orang memanfaatkan onthong ini sebagai lauk mereka bilang rasanya pahit padahal si onthong ini enak sekali lho di bikin bothok,di oseng,di sayur lodeh bahkan dijadikan sebagai lalapan
  Memang ga semua jenis jantung pisang bisa dikonsumsi lho.. hanya jenis pisang tertentu aja yang bisa di masak misalnya jantung pisang kepok,pisang raja karena memang kalau jantung pisang yang tidak layak konsumsi jika dimasak rasanya memang pahit
 Ssstttt... ternyata jantung pisang ini juga banyak manfaatnya lho terutama bagi ibu ibu yang lagi diet nih :)  untuk info lebih detailnya bis lihat di " http://www.infosehatz.info/2012/10/manfaat-jantung-pisang-bagi-kesehatan.html "
  kebetulan kemaren tetangga punya pohon pisang kepok yang lagi pada berbuah biasanya onthongnya sih di buang begitu saja tapi jauh jauh hari aku dah pesen jangan di buang eman kasih ke aku saja :)   lumayan dapat 3 biji onthong gratis yang ahirnya aku bikin bothok setelang matang aku kasih ke yang punya pohon pisang beberapa bungkus dan komentar mereka iya ya ternyata enaak enggak pahit :D



Bahan
  • 2-3 buah jantung pisang
  • daun pisang untuk membungkus
  • 1/2 butir kelapa agak muda
Bumbu
  • 4 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah/ sesuai selera
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 ruas jari kencur
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • garam seckupnya
Cara Membuat
  • bersihkan jantung pisang ambil bagian dalam yang berwarna putih cuci bersih lalu belah jadi 4 bagian kemudian rebus sampai matang 
  • haluskan semua bumbu lalu campur dengan kelapa parut aduk rata
  • peras jantung pisang yang sudah di rebus lalu iris kasar masukan dalam parutan kelapa yang sudah di campur bumbu aduk rata
  • bungkus menggunakan daun pisang kemudian kukus 30 menit sampai matang











SAMBAL PECEL HOME MADE

Dirumah kebagian tahlil rutin bapak bapak haduuw sempet kelabakan mau di bikinin apa secara tiap kamis menunya pasti berbeda kepinginnya bikin yang simple tapi enak dan para jamaah tahlil suka ahirnya pilihan jatuh pada nasi pecel alhamdulillah bapak bapak jamaah tahlil pada suka makannya juga pada abis semua dan yang bikin lega komentar mereka bilang kalau pecelnya enak :)



Bahan
  •  1 kg kacang tanah
  • 50 gr kencur
  • 100 gr bawang putih
  • 100 gr cabe rawit
  • 250 gr gula merah
  • 1 sdm asam jawa
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • garam secukupnya
Cara Membuat
  • Goreng kacang sampai matang lalu tumbuk halus
  • goreng cabe,bawang putih lalu haluskan bersama kencur,asam jawa,daun jeruk,gula merah dan garam
  • setelah halus lalu tumbuk jadi satu bumbu halus dan kacang sampai semua bumbu tercampur rata
  • Bumbu pecel siap di gunakan


untuk membuat pecel sayuran bisa di sesuaikan dengan selera misalnya tauge,sawi,bayam,kacang panjang bahkan brokoli juga enak di bikin pecel lho :)





Pukis Pandan Keju Empuk

  Selama ini saya kurang tertarik dengn yang namanya kue pukis soalnya tiap makan pukis kalau pas dapet dari orang selamatan ataupun hajatan menurut saya rasanya kurang enak mungkin ini juga karena faktor komposisi bahan yang di gunakan juga ya :)
  Bulan depan adik perempuan satu satunya mau nikah nih setelah sempet ngobrol ngalor ngidul dia serahin semua urusan membuat kue kepada saya dan pukis menjadi salah satu pilihan kue untuk isi kotak waduuw sempet bingung juga kok pukis sih ??? kan aku ga pernah bikin tapi ya sudah lah kenapa ga sekalian aja belajar dan mencoba  ahirnya googling bandingin resep yang satu dengan yang lainya nemu juga deh resep yang sesuai keinginan dengan sedikit modif jadih deh kue pukis yang empuk dan super menul menul enak pula :D
  Puas deh rasanya uji coba pertama bikin pukis berhasil sempurna rasanya juga lumayan enak sampai besok harinya pun pukis tetap empuk banget

 Bahan
  • 250 gr tepung terigu
  • 250 gr gula pasir
  • 250 gr telur
  • 300 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt ragi instant
  • 1/2 sdt vanili
  • 2 lembar daun pandan
  • 3 tetes pasta pandan
Bahan pelengkap
  • keju
  • coklat butir/meisis
Cara Membuat
  • rebus santan daun pandan dan garam sampai mendidih biarkan sampai hangat kuku
  • campur tepung terigu,ragi instan dan vanili sisihkan
  • kocok telur  dan gula sampai putih dan kental lalu masukan tepung sedikit demi sedikit aduk rata
  • kemudian tuang santan aduk rata tambahkan pasta pandan diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang
  • panaskan cetakan laku tuang adonan 3/4 cetakan tutup sampai kue setengah matang lalu taburi parutan keju/meisis tutup kembali sampai pukis matang
  • siap di hidangkan
** saya mencetaknya memakai cetakan lumpur karena belum punya cetakan pukis :) tapi hasilnya bagus juga