KUPING GADJAH

Teringat masa kecil dulu setiap kali hari raya selalu ga ketinggalan kue yang satu ini , paling seneng kalau bantuin tante bikin kuping gajah dan setelah sekian lama ga tau berapa puluh tahun ga bikin ahirnya beberapa waktu lalu mencoba bikin kuping gajah dan hasilnya cukup memuaskan karena rasa dan teksturnya sudah pas
Tapi ada satu hal yang paling senang adalah ternyata si kakak suka ni jajanan tapi dia menyebutnya dengan sebutan telinga Dinosaurus :D
Hari raya kemaren pun si kakak request minta dibikinin ni kuping gajah hadeew ga kebayang ribetnya mana ga ada yang bantuin karena harus sambil momong si adik yang masih balita tapi ya sutra demi anak lanang ..

 

Bahan

• 1 kg tepung terigu protein rendah sangrai dinginkan
• 2 btr telur
•  200 gr gula halus
• 2 sdm margarine
• sedikit garam
• 2 sdm coklat bubuk
• 350 cc santan kental 

 Cara Membuat

• Rebus santan sampai mendidih sambil diaduk jangan sampai pecah dinginkan sampai suam suam kuku

• Taruh tepung terigu dalam baskom lalu masukan telur yang sudah dikocok (asal rata) gula halus,garam,margarine aduk rata lalu tauang sedikit demi sedikit santan sambil di uleni sampai kalis lalu bagi adonan menjadi 2 bagian beri sebagian dengan warna coklat (bentuk adonan harus seperti tampak dibawah ini jadi tidak boleh terlalu lembek)

•  

• Giling adonan putih dan coklat lalu tumpuk jadi satu kemudian di gulung 

 

• Kemudian iris tipis adonan menggunakan pisau yang cukup tajam 

  

•  Kemudian tata diatas loyang jangan di tumpuk biar tidak lengket satu sama lain 

 

• Goreng kuping gajah dalam minyak yang cukup banyak menggunakan api sedang sampai matang

* trik

• jangan memasukan terlalu banyak irisan kuping gajah kedalam wajan gorengnya sedikit sedikit saja ya :)
• Kuping gajah saat masih mentah akan mengapung dan jika sudah tenggelam itu tandanya kuping gajah sudah matang dan boleh di angkat dari dalam minyak

SELAMAT MENCOBA :)

LEPET KETAN

Jajan pasar satu ini wajib ada di setiap bulan syawal hari ke 6 atau biasanya orang menyebutnya kupatan , rasanya yang legit dan gurih enak di makan sebagai teman minum teh ,
cara bikinnya juga mudah karena hanya berbahan dasar ketan dan kelapa saja tapi ada juga yang menambahkan biji kacang sebagai campurannya berhubung saya kurang suka jadi saya tidak menggunakan campuran biji kacang :)
makanan satu ini biasanya di bungkus menggunakan janur/ daun kelapa yang masih berwarna kuning tapi tak jarang juga biasanya ada yang membungkusnya menggunakan daun pisang

 

Bahan 

• 1 kg beras ketan cuci bersih lalu rendam semalam
• 1 butir ukuran besar kelapa agak muda  parut memanjang
• garam secukupnya
• janur bila tidajk ada bisa di ganti daun pisang
• tali

Cara membuat

• Tiriskan beras ketan lau campur dengan parutan kelapa kemudian tambahkan garam aduk rata
• Masukan kedalam janur ,padatkan lalu tali
• Rebus lepet selama 2-3 jam 

 

Berikut step by step pembuatan bungkus lepet

 

gulung  melingkar janur dari arah pangkal ke ujung

lalu sematkan menggunakan staples

saat mengisi beras kedalam nya tekan bagian salah satu ujungnya agar beras tidak tumpah keluar

 

ikat kuat menggunakan tali lepet siap di rebus