peyek kacang

 

PEYEK KACANG

By  : Tri Yunianti

Bahan

• 600 gr tepung beras
• 100 gr tepung tapioka
• 950 ml santan
• 2 butir telur
• 5 lembar daun jeruk purut iris halus
• 250 gr kacang tanah

Bumbu Halus

• 100 gr kemiri
• 100 gr bawang putih
• 50 gr kencur
• 2 sdt garam
• 2 sdm kaldu bubuk (jika suka)

Cara Membuat

• campur jadi satu tepung terigu,tepung tapioka,telur dan bumbu halus lalu tuang santan aduk ampai rata sampai tidak ada yang menggerindil kemudian masukan irisan daun jeruk
• panaskan minyak kemudian ambil satu mangkok adonan beri kacang secukupnya kemudian goreng dengan cara menuang adonan pada sisi wajan lalu siram siram dengan minyak sampai adonan terlepas sendiri
• goreng sampai kuning kecoklatan angkat dan tiriskan

** jangan menuang kacang sekaligus kedalam adonan karena menyebabkan kacang menjadi basah dikhawatirkan nanti peyek sudah matang tapi kacangnya masih belum matang

 

 

 

•  

lumpur kentang keju

Kue satu ini mengingatkan saya pada almarhum budhe sikah,saya paling suka makan lumpur bikinan beliau rasannya enak dan lumer banget beda sama bikinan orang lain yang biasanya cenderung keras
Dan suatu hari ketika saya telp beliau dan minta resep kue lumpurnya ga disangka sangka keesokan paginya beliau tiba tiba muncul di dapur sambil tersenyum beliau bilang "ini lho tak bikinin lumpur " OMG... ga tanggung tanggung bawanya satu kardus besar dan saya bertanya kenapa bawa lumpur begini banyak beliau bilang ga papa biar kamu puas makannya biar nanti anak di dalam perut kamu kalau keluar enggak ngences :D
Ternyata dikiranya aku lagi nyidam kue lumpur karena pada waktu itu memang saya lagi hamil anak pertama  padahal saya tanya resepnya pingin bisa bikin sendiri yang enak kaya bikinan beliau,jadi kalau sewaktu waktu pingin kan bisa bikin sendiri :) tapi memang harus di akui budhe sikah ini orangnya memamng super duper baiiiik... thanks budhe resep lumpurnya semoga engkau mendapat tempat yang layak di sisiNYA
Dan beberapa sempet ga enak badan tiba tiba kok pingin makan kue lumpur karena makan nasi juga ga enak rasanya ngebayangin makan kue lumpur yang masih hangat pasti enak tapi apa daya badan lemes ga bisa bikin sendiri jadi harus nunggu dan hari ini badan dah mulai fit lagi langsung deh eksekusi kue lumpurnya karena kebetulan semua bahan juga udah ada di rumah :)

 

LUMPUR KENTANG KEJU

By  : Tri Yunianti

bahan

• 500 gr kentang kukus kemudian haluskan
• 200 gr tepung terigu
• 50 gr susu bubuk
• 500 ml santan
• 250 gr gula pasir
• 3 butir kuning telur dan 1 butir telur utuh
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
•  100 gr mentega lelehkan

toping

• 85 gr keju slice cetak menggunakan pluger bentuk bunga (sisa keju yang sudah di cetak bisa dicincang halus kemudian masukan dalam adonan lumpur)

cara membuat

• kocok telur,gula,vanili,garam sampai putih tidak perlu sampai mengembang 
• kemudian masukan santan ,kentang aduk rata lalu masukan tepung terigu dan susu aduk lagi sampai rata kemudian masukan margarine cair aduk kembali sampai rata
• panaskan cetakan kue lumpur kemudian tuang samapi setinggi 3/4 cetakan tutup biarkan sampai setengah matang lalu taruh keju diatasnya tutup lagi biarkan sampai matang

 

 

cenil

dapat WA dari tante Zulfa tanya gimana cara bikin cenil secara ku belum pernah sama sekali bikin cenil cuma sedikit inget karena dulu waktu kecil rumahku deket sama penjual geblek dan cenil dan aku sering main kesana jadi sedikit tau gimana proses pembuatannya jadi aku cuma kasih penjelasan aja gimana prosedur pembuatan si cenil ini sama tante zulfa
Sepertinya si tante ini dah semangat 45 bikin cenil tapi begitu fotonya di kirim via wa hasilnya nul alias gatot bikin ketawa ampe perut sakit, bikin geregetan juga masa iya sih bikin cenil aja sampe gagal  dan yang paling bikin ngakak adalah cenilnya gato dikasih ke ayam aja sampe ayamnya ga doyan :D :D
Duuuh kalau temen ku stu ini emang bikin apa apa ga pernah ga gagal selalu gagal itu pasti..  ha ha ha (peace ya zul) tpi emang bener kaaan ??
Ahirnya hari ini coba bikin cenil juga deh daku karena saking geregetannya ama si zulfa mosok bikin cenil yang super duper gampang aja bisa gagal :D :D

 

CENIL

By  : Tri Yunianti

Bahan

• 150 gr tepung kanji
• 70 ml air

Saus gula

• 100 gr gula merah
• 50 ml air
• 1 lembar daun pandan
• rebus jadi satu gula,air dan daun pandan sampai mendidih kemudian saring sisihkan

Pelengkap

• 100 gr kelapa parut beri sedikit garam lalu kukus sampai matang

Cara membuat

• Ambil 50 gr tepung kanji lalu larutkan dengan air kemudian masak sambil terus diaduk sampai kental/menjadi seperti lem kemudian angkat taruh dalam baskom
• kemudian taburi sisa tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan menjadi kalis dan bisa di pilin  
• bagi adonan menjadi 3 bagian kemudian beri warna merah hijau kuning (atau sesuai selera)
• pilin adonan kecil memanjang kemudian potong potong
• Panaskan air dalam panci setelah mendidih masukan cenil biarkan sampai matang (saat matang cenil akan mengapung di permukaan air )
• setelah matang angkat dan tiriskan cenil  kemudian gulingkan diatas parutan kelapa
• cenil siap di hidangkan dengan saus gula merah

 

 

 

sate jamur tiram

Ini adalah hari ke-3 masih dengan menu jamur di rumah saya :D tapi kali ini jamurnya saya bikin sate hhhmmm ternyata wenak lho ibu ibu sate jamur selama ini memang belum pernah makan sate jamur cuma bisa lihat gambarnya aja wira wiri di beranda mbah gugel cuma lihat aja belum bisa ngebayangin gimana sih rasanya jamur kok di bikin sate :D
dan mumpung lagi berlimpah jamur nih ahirnya browsing resep sate jamu di mbah gugel banyak banget versiny ternyata bikin tambah bingung ahirnya ya udah bikin aja terus bumbunya juga pake kira kira sendiri :)
Dan wolaa.. rasa sate jamur 11/12 ga beda rasanya ama sate kelinci menurutku sama sama enak dan legit disantap dengan nasi yang masih hangat hangat hmmm makin enak ga terasa bisa nambah 2x :D

SATE JAMUR TIRAM
By   : Tri yunianti

Bahan

• 500 gr jamur tiram cuci bersih kemudian peras berlahan  lalu suwir menjadi 3 atau 4 bagian

Bahan BumbuHalus ( Untuk Menumis)

• 1 sdt ketumbar sangrai
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm kecap manis
• garam secukupnya

Bahan untuk sambal sate jamur

• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng 
• 50 gr kacang tanah goreng
• 100 ml kecap manis
•  Haluskan bawang merah,bawang putih goreng,kacang tanah sampai halus kemudian campur dengan kecap manis lalu beri irisan cabe dan bawang merah mentah

Bahan Untuk Olesan

• campur 2 sdm kecap manis dengan 2 sdm minyak goreng

Cara membuat

• tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan jamur aduk rata sampai air matang/sampai air menyusut dinginkan
• lalu tusuk dengan menggunakan tusuk sate sampai jamur habis
• kemudian bakar sate jamur bila sudah setengah matang oles dengan bahan olesan kemudian balik ulangi di oles lagi bakar sampai bewarna kecoklatan
• sate jamur siap disajikan dengan sambal kacang

 

kripik jamur tiram

Udah 2 hari menu dirumah selalu ada jamur... karena memang lagi berlimpah jamur hasil pemberian temen suami yang punya budi daya jamur tiram dan bawanya juga ga tanggung tanggu 1 kresek besar jamur tiram dan 1 kresek besar jamur kuping,untuk jamur kupingnya sih masih bisa diawetkan dijemur sampai kering tapi untuk jamur tiram paling bisa bertahan 2-3 hari di dalam kulkas
sebagian udah aku bagikan ke para tetangga tapi tetep aja masih banyak kalau hanya sekedar di konsumsi orang serumah dan karena suami memang ga doyan segala mcam olahan jamur kecuali kalau di bikin keripik ya sudah kemaren dah bikin  kini giliran bikinin request suami tercinta :)

 

KRIPIK JAMUR TIRAM

By   : Tri Yunianti

Bahan

• 500 gr jamur tiram
• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung bumbu serba guna (saya pake Sa**Ku)
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• kaldu bubuk (jika suka)

Cara Membuat

• cuci bersih jamur tiram lalu peras pelan pelan biar kandungan airnya berkurang kemudian suwir suwir
• campur tepung beras,tepung bumbu,garam,bp,dan kaldu bubuk aduk sampai rata
• kemudian gulingkan jamur di atas tepung sambil sedikir diremas /ditekan agar tepung menempel sempurna (lakukan sedikit demi sedikit jangan sekaligus karena jamur basah jika dituang sekaligus bisa membuat tepung basah)
• Panaskan minyak cukup banyak kemudian goreng jamur menggunakan api sedang (jangan terlalu banyak memasukan jamur agar jamur bisa kering sempurna )
• goreng sampai jamur berwarna kuning kecoklatan

charpao

Bakpao karakter atau yang lebih dikenal dengan sebutan Charpao ini sebenarnya udah booming sejak sekitar 2 tahun lalu ya.. tapi baru sekarang kesampaina bikin karena dulu tiap lihat komposisis bakpao pasti selalu menggunakan tepung tangmien ,tepung hongkong jadi ciut deh nyali mau bikin bakpao secara saya tinggal di desa susah nyari tepung tangmien :)
Tapi ternyata tanpa menggunakan kedua jenis tepung tersebut bisa kok menghasilkan bapao yang menul bisa halus mulus dan tidak keriput saat di angkat dari kukusan,syaratnya tepung terigu yang digunakan harus yang protein rendah dan pada saat nguleni harus bener bener kalis jadi bisa menghasilkan pao yang mulus dan nyempluk :D
Kali ini saya memakai resep mbak Yulianti Chin adonannya menggunakan santan tidak menggunakan mentega jadi hasil paonya lebih gurih aroma santan

 

CHARPAO

Source  : Yulianti chin

Modif   : Tri Yunianti

Bahan

• 300 gr tepung terigu protein rendah (diresep asli pake protein sedang)
• 50 gt tepung maizena
• 60 gr gula pasir
• 1 sdt fermipan
• 1 sdt baking powder (saya pake yang double acting)
• 20 gr susu bubuk (diresep asli tidak pake)
• 165 ml santan
• 100 gr meses untuk isi

Cara Membuat

• Campur jadi satu tepung terigu,maizena,gula pasir,fernipan,susu bubuk,,baking powder taruh dalam wadah aduk rata
• tuang santan sedikit demi sedikit sambil di uleni smapai santan habis uleni terus sampai adonan bener bener kalis sambil banting banting adonan kira kira 30 kali
• ambil sedikit adonan beri warna sesuai selera sesuai caracter yang akan kita buat lalu bulatkan adonan diamkan 30 menit/atau sampai adonan mengembang 2x lipat
• kempiskan adonan lalu ambil sedikit adonan kira kira 30 gr beri isi lalu bulatkan kembali 
• selanjutnya kita bisa berkreasi sesuai dengan keinginan lakukan sampai adonan habis lalu dimkan lagi sampai adonanan pao mengembang
• panaskan kukusan lalu kukus pao 10 menit menggunakan api besar (tutup menggunakan serbet penutup kukusan agar air tidak menetes di pao)
• dan charpao lucu aneka bentuk siap dinikmati

 

apem nasi

Terinspirasi dari apem nasinya mbak Titin Alwi di group langsung enak yang beberapa waktu lalu sempat booming ahirnya hari ini bisa ikutan bikin kebetulan juga pas acara selamatan almarhum ibu mertua pas banget deh soalnya kalau tradisi orang jawa tiap kali selamatan orang yang sudah meninggal wajib ada apemnya maknanya apa saya sendiri tidak tahu karena saya bukan orang asli jawa :)
ternyata apem nasi ini beneran enaknya lho menul pake banget ...ini pertama kalinya bikin apem kukus bisa langsung puas karena biasanya saya bikin apem selong /apem panggang
disini nasinya saya bikin tape dahulu jadi aroma apemnya makin enak dicampur dengan santan kental pokoknya mak nyus dah rasanya :D

 

APEM NASI

Source     : Titin alwi

modif by : Tri yunianti

Bahan

• 500 gr nasi + 2 butir ragi (haluskan lalu tabur diatas nasi sampai merata) lalu taruh di wadah kedap udara biarkan 2-3 hari sampai mejadi tape
• 500 gr tepung beras
• 500 gr tepung terigu
• 600 gr gula pasir
• 500 ml air kelapa
• 800 ml santan
• 1 bungkus fenipan
• 2 lembar daun pandan
• 1/2  sdt garam

Cara membuat

• rebus santan bersama daun pandan dan garam sampai mendidih lalu diamkan sampai hangat kuku
• blender tape nasi dengan air kelapasampai halus
• campur jadi 1 tepung beras,tepung terigu,gula,fenipan lalu masukan tape nasi yang sudah di blender aduk rata sambil diuleni tambahkan sedikit santan kemudian uleni lagi kira kira 10 menit lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai satan habis dan adonan tidak menggumpal
• saring adonan kemudian diamkan selama 1 jam sampai mengembang
• panaskan panci pengukus lalu tuang adonan kedalam cetakan yang sudah dioles minyak kukus selama 10 menit kemudian angkat 
• keluarkan dari dalam cetakan siap di hidangkan

mini rainbow roll cake

Beberapa minggu ini digroup masak lagi pada kena virus mini rainbow roll cake,bentuknya unyu serta warna warni pelangi bikin hati tertarik  :D lebay dikit boleh lah yaaa ??
Dari awal melihat emang udah tertarik untuk mencoba tapi masih belum punya waktu yang pas buat eksekusi karena saking banyaknya target yang pingin di eksekusi jadi harus nunggu antrian dulu,dan hari ini ahirnya kesampain juga bikin si unyu dan karena saya tidak punya loyang yang ukurannya pas ama pengukus dirumah ahirnya saya pake 2 loyang yang biasanya untuk brownie (keterbatasan bukan alasan untuk tidak bisa berkarya thoo ?? ) :D :D
Ahirnya 2 loyang raainbow ku mareng juga langsung iris iris beri selai gulung dan gulungan pertama langsung hap hap masuk mulut sikakak dia bilang enak ma... sampai pada gulungan ke 4 masih masuk mulut juga ahirnya si emak harus kasih lampu merah dulu agar gulungan berikutnya tidak masuk mulut lagi meski rada kecewa sikakak berhenti juga nyomot sebnernya kasihan juga tapi terus aku bilangin ntar kalau udah di foto abis abisin deh ga dilarang :D

 

MINI RAINBOW ROLL CAKE

By : Tri Yunianti

Bahan

• 4 butir kuning telur
• 3 butir telur utuh
• 50 gr tepung terigu 
• 10 gr tepung maizena
• 10 gr susu bubuk
• 150 gr gula pasir kemudian saya blender
• 1/2 sdt vanilla
• 1/2 sdt sp
• 1/4 sdt baking powder
• 100 ml minyak goreng
• 100 gr butter lelehkan kemudian campur dengan minyak goreng
• pewarna makanan (merah,jingga,kuning,hijau,biru dan ungu)

 Cara Membuat

• Panaskan pengukus,oles menggunakan margarine loyang ukuran 20x20x6 cm
• Kocok telur,gula sampai mengembang kemudian masukan vanilla,sp kocok lagi sampi putih berjejak
• Turuskan speed mixer ke yang paling rendah kemudian masukan tepung terigu yang sudah di ayak jadi satu dengan maizena dan susu bubuk aduk sampai rata lalu matikan mixer
• Tuang butter lalu aduk sistem lipat/aduk balik menggunakan spatula sampai benar benar rata
• Bagi adonan menjadi 6 sama rata lalu beri warna merah,jingga,kuning,hijau,biru dan ungu
• Tuang adonan warna ungu kedalam loyang kukus selama 5 menit angkat kemudian tuang adonan warna biru kukus lagi dan  begitu seterusnya sampai adonan habis terahir kukus selama 10 menit
• Angkat dan keluarkan dari dalam loyang biarkan hangat lalu iris setebal 1/2 cm kemudian beri selai/butter cream lalu gulung

 

 

jongkong surbaya

kue jongkong sebenarnya merupakan variasi dari lapis beras yang membedakan adalah kalau jongkong pewarna yang digunakan adalah pewarna alami,untuk warna hitam menggunakan abu merang dan warna hijaunya menggunakan daun pandan dan daun suji yang ditumbuk dan diambil airnya
Keunikan kue jongkong ini adalah rasa yang dihasilkan dari abu merang yang berasal dari merang yang dibakar dan ditumbuk kemudian direndam menggunakan air dan air abu merang itulah yang digunakan sebagai pewarna hitam,makin menambah kelezatan jongkong karena dipadu dengan aroma khas daun pandan yang wangi tapi tidak bikin eneg,abu merang akan menghasilkan aroma yang lebih tajam bila di rendam dan dibiarkan semalaman baru digunakan keesokan harinya meskipun tanpa didiamkan semalaman pun rasanya juga sudah nikmat kok jika memang sudah tidak sabar untuk menunggu sampai esok :)
Ini untuk pertama kalinya saya bikin jongkong menurut saya rasanya sudah pas cuman sedikit kecewa karena warna hijaunya kurang dapat (efek daun suji dan pandannya kurang) tapi ya sudahlah yang penting kan rasannya enak he he he (mencari pembenaran diri )

 

JONGKONG SURABAYA

By : Tri Yunianti

Bahan

• 250 gr tepung beras
• 100 gr tepung kanji
• 250 gr gula pasir
• 2 sdm air kapur sirih
• 800 ml santan kental  dari 1 butir kelapa (rebus sampai mendidih biarkan hangat)
• 100 ml pewarna hijau (dari 30 lmbr daun suji dan 10 lmbr daun pandan yang di tumbuk)
• 100 ml pewarna hitam (dari 50 gr merang yang dibakar lalu ditumbuk tambahkan 100 ml air kemudian disaring)
• 1 sdt garam

pelengkap

• 1/2 btr kelapa setengah tua parut memanjang beri garam kemudian kukus
• minyak untuk mengoles cetakan

Cara Membuat

• Campur tepung beras,tepung kanji,gula,garam lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni,tepuk tepuk adonan 10 menit lalu tuang santan sampai habis aduk sampai adona rata/tidak menggumpal
• bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata dan beri masing masing warna hijau dan hitam
• panaskan kukusan sampai mendidih airnya lalu oles cetakan ambil 1/2 sendok sayur adonan hitam (jika menggunakan cetakan kecil seperti yang saya gunakan)lalu tuang dalam cetakan kukus selama  5  menit lalu tuangi adonan warna hijau kukus lagi begitu seterusnya sampai adonan habis
• terahir kukus adonan selama 10 menit lalu angkat dan dinginkan
• keluarkan dari dalam cetakan sajikan dengan kelapa parut kukus

 

jelly 3D

Awalnya tu mupeng banget lihat beberapa teman yang posting jelly 3D di wallnya dalam hati cuma mikir gimana ya bikinnya ??? tapi karena saya belum begitu tertarik jadi sementara waktu diabaikan dulu :)
Sampai suatu hari lihat postingan mbak Wanti yang memamerkan agar jelly dalam bentuk bunga yang katanya terinspirasi dari jelly 3D nah mulai saat itu rasa ingin tau kembali mengusik hatiku ubek-ubek youtube sampai lari sana sini kerumah mbah google kok ya tidak nemu juga tutorial pembuatan jelly 3D :(
namun jika saya sudah penasaran dan pingin bisa bikin sesuatu pasti tidak bisa tidur selalu berimajinasi sambil mengira ira bagaimana cara membuat jelly 3D dan kebetulan dirumah masih punya stok agar agar langsung deh keesokan harinya mencoba bikin jelly 3Dnya dan untuk pemula seperti saya hasilnya sungguh sudah cukup membuat hati saya puas dan bahagia karena saya hanya belajar dari kira kira saja tanpa tutorial/kursus

 

Jelly 3D

By : Tri Yunianti

Bahan

• 1 bukus agar agar plain
• 1/2 bks nutrijell
• 800 ml air
• 2 sachet skm putih
• 200 gr gula pasir

Untuk Lem

• 1 sdm  nutrijell

Cara membuat

• campur agar agar,nutrijell,gula lalu aduk sampai rata kemudian masukan dalam air tambahkan skm aduk rata lalu rebus sampai mendidih
• ambil sedikit beri warna kuning,lalu warna hijau dan biru dan sisanya tuang dalam loyang biarkan beku
• taruh agar agar yang telah diberi warna dalam loyang bulat tipis tipis saja agar mudah dibentuk bunga
• setelah beku kemudian iris memutar (bentuknya menyerupai kalau kita menguliti tomat yang akan kita buat untuk garnish mawar )
• kemudian bentuklah bunga mawar dengan bantuan cetakan es batu hingga beberapa buah
• potong menggunakan pisau bergerigi agar yang berwarna hijau untuk daun dan gunakan warna biru sebagai putiknya
• rebus 1 sdm nutrijel dengan segelas air sampai endidih kemudian siram diatas mawar biar saat diangkat mawar akan membentuk dan tidak lepas biarkan sampai beku
• lalu siram sisanya diatas loyang selagi belum beku segera tata bunga dan daun diatas agar agar
• dan jelly 3D pun siap dinikmati 

 

 

 

lapis singkong rainbow

Sebenarnya hari ini mau libur tidak bikin camilan mau nyelesaiin setrikaan yang numpuk banyak banget,tapi mbah kung bilang hari ini ada orng bikin pagar bambu buat kandang ayam terpaksa setrikanya di pending lagi :)
sambil nungguin sikecil mainan disebelah rumah nglirik pohon singkong yang tinggal 4 batang ahirnya nyabut deh satu batang singkong eh begitu di tarik kok ya ringan banget ternyata isinya cuma 2 buah ukuran besar dan satu ukuran kecil ternyata juga beratnya pas 1 kg :D
kepikiran mau bikin singkong meledak lagi tapi kok ya sudah rada bosen juga setelah berkali kali nyabut singkong selalu dibikin singkong meledak dan ahirnya pilihan jatuh pada lapis singkong tapi kali ini saya menggunakan warna pelangi jadi deh lapis singkong rainbow
Yang paling tidak disangka 2 bocil ku suka banget ternyata sama lapis singkong sampe sampe mereka tidak makan nasi karena udah kekenyangan nyamil lapis singkong ...kalau bikin apa apa liat anak anak semangat banget nyantapnya jadi seneeeng banget pokoknya :)

 

LAPIS SINGKONG RAINBOW

By : Tri Yunianti

Bahan

• 1 kg singkong
• 250 gr gula pasir
• 100 gr tepung tapioka
• 500 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan
• pewarna makanan

Cara Membuat

• kupas dan cuci bersih singkong lalu parut, peras menggunakan kain bersih singkongtaruh air perasan singkong dalam wadah biarkan sari patinya mengendap,jika sudah mengendap buang airnya dan sari pati singkong bisa dicampur kembali ke adonan singkong parut
• rebus santan,garam dan daun pandan sampai mendidih lalu biarkan sampai hangat kuku
• campur singkong,gula,tepung tapioka aduk rata lalu tuangi santan aduk sampai rata dan gula halus
• bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata kemudian beri masing masing bagian warna merah,jingga,kuning,hijau,biru dan ungu
• panaskan pengukus ,olesi loyang dengan minyak lalu tuang adonan warna ungu ratakan kukus selama 10 menit kemudian angkat timpah dengan adonan warna biru kukus lagi begitu seterusnya sampai adonan habis
• terahir kukus adonan selama 15 menit lalu angkat dan dinginkan
• potong potong sajikan dengan kelapa parut

singkong yang sudah di peras

setelah diberi beberapa warna

proses pengukusan

pom-pom talas

late pos... :) ini bikinnya sudah lama banget tapi baru sekarang kober masukin ke blog karena tuan rumah sangat sibuk sampe beberapa bulan ga sempet nengok blog nah mumpung hari ini agak longgar sinyal pun bersahabat ngebut aja ngeblog kreasi dapurnya :D
beberapa waktu lalu sempet booming yang namanya pom pom potato karena kebetulan dirumah lagi panen talas ya sudah dimanfaatin aja potato diganti dengan talas tapi rasanya tetep enak kok biarpun cuma pakai talas :)

Pom-Pom Talas
by : Tri Yunianti

bahan

• 500 gr talas kupas cuci kupas dan cuci bersih
• 50 gr keju cheddar parut
• 2 sachet susu kental manis 
• 1 butir telur kocok lepas untuk pencelup
• tepung panir secukupnya

Cara membuat

• kukus talas sampai matang kemudian haluskan kemudian tambahkan keju parut,susu kental manis aduk sampai rata
• bentuk lonjong/bulat sesuai selera lakukan sampai adonan habis
• kemudian celupkan kedalam telur kocok lalu gulingkan diatas tepung panir
• goreng menggunakan api sedang sampai kuning kecoklatan angkat dan tiriskan
• sajika selagi hangat lebih nikmat

eclair churros

Churros adalah snack yang berasal dari spanyol cara pembuatan churros sendiri menurut saya sangatlah mudah,sama seperti saat kita membuat kue sus yang membedakan adalah kalau churros tidak di panggang tapi di goreng seperti membuat donat
churros di goreng menggunakan minyak yang banyak hingga menjadi garing dan renyah biasanya di taburi gula bubuk yang sudah dicampur dengan kayu manis bubuk atau dicelupkan ke coklat leleh
Tapi kali ini saya tidak menggunakan gula bubuk tapi saya menggunakan dcc yang saya lelehkan kemudian saya bikin eclair pada batang churros :)

 

 Eclair Churros

By  : Tri Yunianti

Bahan

• 250 ml air
• 50 gr margarine
• 2 sdm gula pasir
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt vanilli
• 2 butir telur
• minyak goreng untuk menggoreng

bahan eclair

• 50 gr dark cooking chocolate 

Cara membuat

• masak air ,gula dan margarine sampai air mendidih dan margarin leleh lalu kecilkan api masukan tepung terigu dan vanilli aduk sampai terigu kalis dan tidak lengket di panci lalu ankat dan dinginkan
• setelah dingin masukan telur satu persatu sambil diaduk sampai rata
• masukan adonan churros dalam plastik segitiga gunting ujungnya lalu masukan lagi kedalam plastik segitiga yang sudah di beri spuit bintang
• panaskan minyak dengan menggunakan api sedang semprotkan adonan sepanjang 10 cm atau sesuai selera goreng sampai kuning kecoklatan angkat dan tiriskan
• tunggu sampai churros agak hangat
• serut dcc lalu masukan dalam plastik segitiga ikat rapat masukan dalam air hangat biarkan sampai leleh kemudian semprotkan secara zig zag coklat leleh diatas churros biarkan sampai coklat kembali mengeras hidangkan

ayam goreng kremes

udah berkali kali bikin kremesan pasti selalu gagal pasti jadinya ga karuan tapi tidak mematahkan semangat saya untuk terus mencoba dan belajar seperti biasa selalu jalan jalan kerumah mbah google yang selalu bisa memberi inspirasi ahirnya dapat deh resep kremesan
dan hasilnya sungguh sungguh memuaskan ahirnya bisa juga bikin kremesan yang tidak kalah cantik ala resto ternama dan begitu foto tayang di fb sama bbm waduuuh langsung deh banyak yang nyerbu minta resepnya :D
dan alhamdulillah semua teman yang mencoba semua bilang pada berhasil kremesanne enak,jadi ikut seneng kalau temen ikut praktek dan bisa berhasil
Dan sekarang ga perlu lagi beli ayam goreng kremes di luar karena sudah bisa bikin dengan sempurna di rumah ternyata tak sesulit yang dibayangkan lho ibu ibu :)

Bahan

• 1 kg ayam potong 10 bagian lalu ungkep dengan bumbu (saya memakai bumbu racik instan edisi males ngulek bumbu) sampai matang dan sisankan airnya kemudian goreng dahulu ayam sisihkan
• 250 ml air sisa ungkepan ayam
• 6 sdm mujung tepung tapioka
• 1 butir telur

Cara Membuat

• campur tepung dan air aduk rata kemudian masak diatas api sambil terus diaduk sampai adonan mengental/seperti lem
• selagi panas blender adonan selama 2 menit lalu masukan telur blender lagi sampai halus kira kira 3 menit
• panas kan minyak goreng tuang 1-2 sdm adonan kremes biarkan adonan menyebar dan membentuk sarang biarkan setengah kering lalu taruh ayam diatas kremesan gulun/lipat sampai menutupi ayam goreng sampai kuning kecoklatan kemudian angkat

tips

• jangan menuang terlalu banyak adonan karena hasilnya justru akan jelek tidak bisa bersarang denga sempurna
• sebaiknya goreng satu persatu ayam agar hasilnya bagus tidak menumpuk/lengket antara satu dengan yang lain

zebra cake putih telur

Setelah dua hari berturut turut semangat bikin bolu gulung batik tentunya punya sisa putih telur banyak masih bingung mau dibikin apa ahirnya jalan jalan lagi kerumah mbah google dan nemu blog nya mbak catatan nina dan nemu resep zebra cake putel
langsung deh eksekusi di dapur dan ternyata hasil cakenya enak dan lembut banget untuk warna coklatnya saya campur pasta mocca dan pewarna coklat jadi deh zebra cake rasa mocca :)

 

Zebra Cake Putih Telur
Source : Blog catatan Nina
modif   : Tri Yunianti

Bahan

• 300 ml putih telur (saya pake 350 ml )
• 130 gr gula castor (saya pake gula putih biasa kemudian saya blender)
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt sp
• 1/2 sdt vanilla
• 150 gr terigu pro sedang
• 1/2 sdt baking powder
• 40 gr margarin lelehkan (saya pake 60 gr) lalu masukan skm aduk rata
• 1 sachet skm (diresep asli tidak pakai)
• pewarna coklat/pasta coklat (saya pake pasta mocca)

Cara Membuat

• panaskan kukusan siapkan loyang bulat ukuran 18 cm oles margarin alas kertas minyak oles kembali sisihkan
• ayak jadi 1 terigu,susu bubuk,bp,vanilla  garamsisihkan
• kocok putih telur hingga mengembang lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus di mixer masukan emulsifier kocok lagi sampai kental
• turunkan mixer ke speed paling rendah masukan tepung sedikit demi sedikit aduk rata matikan mixer
• tuang campuran margarin dan skm sedikit demi sedikit sambil aduk balik sampai rata mengunakan spatula
• bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata lalu beri salah satu adonan pasta coklat
• dengan menggunakan sedok sayurtuang adonan ditengah loyang,tuang adonan putih berselang seling dengan adonan coklat lakukan hingga adonan habis
• kukus selama 20 menit  hingga matang(tutup kukusan dengan menggunakan serbet bersih) angkat dan dinginkan

bolu gulung batik

Liat bolu gulung batik rasannya mupeng banget awalanya cuma bisa bingung gimana ya caranya bikin seperti itu rasanya kok ga nyampai di otak ku :D
ada beberapa teman yang nawarin ikut latbar tapi mendengar harga yang dipatok wow untuk ukuran kantong tipis seperti saya sangatlah mahal tapi semua itu tidak menyurutkan keinginan saya untuk bisa menaklukan si boltik meskipun hamya dengan modal pengetahuan yang saya dapat dari google ahirnya hari ini memberanikan diri untuk eksekusi boltik
Hari pertama mencoba hasilnya kurang memuaskan karena salah ambil loyang,over bake dan pada saat menggulung pun posisinya salah sehingga motif batiknya tidak ada style :D
tapi setidaknya saya sudah tau bagaimana caranya menaklukan siboltik ahirnya hari ke 2 mencoba lagi dengan resep yang sama tapi dengan cara di kukus alhasil boltik ku bisa membuat ku bernafas lega.. meskipun belum sempurna tapi menurut saya sudah lumayan bagus karena hanya belajar otodidak :D

 

boltik retak karena overbake

 meskipun terlihat kasar tapi rasanya tetep moist

Bahan

• 6 butir telur ( 5 kuning telur dan 1 butir telur utuh )
• 50 gr tepung terigu
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• 80  gr margarine lelehkan
• 1 sdt sp
• 1/2 sdt vanilla bubuk
• 60 gr gula pasir
• 1/4 sdt baking powder

pelengkap

• untuk olesan bisa gunakan butter cream atau selai sesuai dengan selera

Cara Membuat

• siapkan loyang ukuran 24x24x3 cm oles dengan margarine lalu alasi dengan kertas roti yang sudah di gambar motif batik (jangan lupa taruh bagian yang ada tintanya di bawah) sisihkan
• panaskan oven (untuk suhu saya tidak tahu karena pake otang yang tidak ada pengukur temperatur suhu ) saya gunakan api sedang
• ayak jadi satu tepung terigu,bp,vanili bubuk,susu bubuk dan tepung maizena
• kocok telur dan gula sampai setengah mengembang lalu tambahkan sp kocok lagi sampai kental berjejak
• turunkan kecepatan mixer ke speed yang paling rendah kemudian masukan campuran tepung aduk rata matikan mixer
• masukan mentega sedikit demi sedikit aduk balik sampai rata
• ambil sedikit adonan beri pewarna sesuai dengan motif batik dan mulailah menggambar di loyang kemudian panggang/kukus selama 2 menit
• lalu tuang sisa adoanan ratakan oven/kukus lagi selama 15 menit angkat keluarkan dari loyang lepas kertas roti secara berlahan lalu balik lagi
• setelah agak dingin oles dengan selai kemudian gulung bungkus dengan kertas roti biarkan gulungan sampai 1 jam sampai benar benar set baru di potong

saya menggunakan resep yang sama tapi yang kedua ini tidak saya oven melainkan saya kukus dan berikut hasilnya