tumis bunga pepaya tanpa rasa pahit

Tetangga saya punya pohon pepaya gantung yang bunganya lumayan banyak dan ga pernah di ambil sama sekali karena memang orang di sini jarang sekali yang memanfaatkan si bunga pepaya ini sebagai sayur mereka bilang pasti rasanya pahit dan tidak enak makanya biarpun bunganya cukup banyak tak satupun orang yang mau memetiknya
Ahirnya kemaren sore saya petik semua bunga pepaya milik tetangga :) dan hari ini sengaja masak tumis bunga pepaya yang lumayan banyak sengaja memang karena ingin aku bagikan ke tetangga dan saya buktikan bahwa si mungil ini selain kaya manfaat jika di tumis sudah pasti rasannya enak dan rasa pahitntya pun bisa di hilangkan dengan cara yang sangat mudah
Ahirnya setelah masak selesai aku panggil semua nih tetangga kanan kiri pokok semua kebagian semangkuk kecil tumis bunga pepayaku dan alhamdulillah komentar mereka semuanya bilang "ENAK DAN GA PAHIT" samapi sampai anak tetangga yang masih kecilpun doyan lho nah ini bener bener ga pahit :)
Sebenarnya sih saya lebih seneng jika masak tumis bunga pepaya masih ada rasa phitnya menurut saya justru pahitnya itu yang penuh sensasi tapi demi tetangga ga apa apa deh sekali kali pahitnya di hilangin yang penting tetangga seneng dan ikut puas merasakan hasil masakan ku :)

untuk bumbu tumisnya sama saja dengan kalau kita menumis sayuran lainya
Bahan

• 500 gr bunga pepaya
• 100 gr asam jawa
• 50 gr ikan teri
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• cabe ( sesuai selera)
• 1 buah tomat
• 50 ml kecap manis
• gula,garam,kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak

• rebus bunga pepaya dalam air yang cukup banyak tambahkan asam jawa setelah matang angkat siram air dingin sambil bersihkan sisa asam jawanya sisihkan
• haluskan bawang merah,bawang putih,jahe,cabe dan tomat
• panaskan minyak lalu goreng sebentar ikan teri kemudian masukan bumbu halus tumis sampai matang kemudian masukan bunga pepaya tambahkan kecap manis,gula dan garam serta kaldu bubuk aduk rata biarkan sampai bumbu meresap setelah air menyusut angkat
• sajikan dengan nasi hangat

**TIPS : Asam jawa disini berfungsi untuk menghilangkan rasa pahit pada daun ataupun bunga pepaya

patin masak cabe hijau

Memang enak kalau punya tetangga punya hoby mancing :) tiap hari pergi mancing jadi sering juga kebagian ikan hasil pancingan alhamdulillah kali ini kebagian jatah ikan patin 1 kg lumayan kan ibu ibu sedikit menghemat uang jatah beli lauk :D
sebenarnya sih pingin bikin pindang patin tapi pasti yang makan cuma aku sendiri jadi ketimbang harus masak 2x cari cara aja biar semua anggota keluarga makan ahirnya patinku aku masak cabe hijau biarpun banyak cabenya tapi tidak pedas karena cabe kecilnya aku utuhin jadi suami yang doyan pedes tinggal nyeplus cabe utuhnya aja ketika makan :D

 

bahan

• 1kg ikan patin
• 50 gr cabe hijau potong serong
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas  jari kunyit bakar
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas cukup dikeprek
• 3 butir kemiri sangrai
•  15 buah cabe merah kecil utuhkan
• 5 buah cabe merah besar
• 1 batang bawang pre potong serong
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 500 ml santan encer
• 500 ml santan kental
• gula,garam,kaldu bubuk secukupnya
• 1 buah jeruk nipis (untuk lumuran ikan)

Cara memasak

• bersihkan ikan cuci bersih lalu lumuri dengan air jeuk nipis sisihkan
• haluskan bawang merah,bawang putih ,jahe kunyit,kemiri,cabe merah besar
• kemudian tumis bumbu halus,lengkuas,sereh,setelah harum masukan cabe kecil utuh,cabe hijau,bawang pre,salam san daun jeruk aduk sampai matang
• kemudian tambahkan santan encer biarkan mendidih setelah mendidih masukan ikan patin masak sampai ikan patin matang
• terahir masukan santan kental tambahkan gula garam dan kaldu bubuk angkat setelah santannya mendidih 
• sajikan dengan nasi hangat

** NOTE : bisa juga ditambahkan kemangi sesaat sebelum patin diangkat tentu aroma dan rasanya makin nyuuus

urap-urap

Hari ini bener-bener luar biasa...  :) karena hari ini saya masak nasi tiwul terus lauknya urap urap,tempe kacang ama ikan asin goreng hmmm pokoknya enak sekali sebab entah udah berapa tahun ga pernah makan nasi tiwul
dan tiwul yang saya masak ini adalah mahakarya mamak tercinta :) beberapa bulan yang lalu berkunjung ke malang nah kebetulan  saya punya gaplek hasil pemberian tetangga kontrakan dulu naah mumpung ada mamak tak suruh bikinin tiwul aja (maaf ya maak ) abis mau bikin sendiri ga bisa :)
Kebetulan juga sayur mayur di samping rumah juga udah waktunya untuk di petik jadi semua sayuran untuk urap urap saya kali ini asli hasil kebun sendiri yah beginilah enaknya hidup dikampung :)

Bahan
*Bumbu

• 5 buah cabe merah besar
• 1 jari kencur
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabe rawit merah
• 1/2 sdt terasi
• sedikit asam jawa
• 1 sdm gula merah 
• garam secukupnya
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1/2 butir kelapa parut memanjang

Cara membuat

•  haluskan semua bumbu  kecuali daun jeruk cukup di sobek sobek sajasetelah halus campurkan dengan kelapa parut aduk rata
• bungkus bumbu menggunakan daun pisang kemudian kukus selama 30 menit
• setelah matang siap di urap dengan sayuran rebus

*Sayuran

• untuk sayuran rebus di sini bisa di sesuakin dengan selera misalnya taoge,kacang panjang,daun kenikir,daun singkong,daun pepaya dan masih banyak lagi varian sayuran yang bisa di jadikan urap urap

bumbu urap-urap

paling cocok nih makan nasi tiwul pake urap-urap dan ikan asin

sawut singkong

Sawut adalah salah satu makanan tradisional cukup jadul emang tapi ga pernah ada matinya rasanya yang manis gurih enak di nikmati di saat cuaca lagi hujan sebagai teman minum teh
Kebetulan di rumah masih punya stok singkong hasil pemberian paklik, hujan hujan pinginnya ngemil maunya bikin makanan yang bisa cepet selesai terus bisa cepat di santap :D
ahirnya pilihan jatuh pada sawut deh selain bikinnya gampang cukup du serut kasih kelapa sama gula kukus jadi deh siap untuk camilan :)

Bahan

• 1 kg singkong
• 250 gr kelapa parut
• 100 gr gula pasir
• 150 gr gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat

• serut singkong memanjang
  
  
  
  
  
  
  
  campur singkong,gula pasir,garam dan kelapa aduk rata
  
  
  
  
  
  siapkan loyang olesi dengan minyak kemudian ambil singkong ratakan dalam loyang taburi gula merah serut kemudian tuang kembali dengan singkong taburi lagi dengan gula tutup lagi dengan singkong kemudian kukus 45 menit
  
  
  
  
  
  setelang matang angkat dinginkan kemudian potong -potong siap di sajikan sebagai teman minum teh
  
  
  
  
  
  
  
  

sambal goreng mudah $ praktis

Hari ini hujan turun mulai pagi jadi males banget mau bangun untuk masak,sayup sayup terdengar tet tot tet abang tukang sayur terpaksa harus bangun juga deh buat belanja :)
Liat gerobak abang tukang sayur cuma ada tempe tahu hadeech puyeng juga nih hujan hujan mau masak apa secara kemaren udah bikin penyet tempe masa hari ini mau tempe lagi ??
Tapi ya sudah lah daripada tidak ada lauk tahu tempe pun jadi lagian tempe menu favorit suami biar tiap hari makan tempe dia ga akan bosen
Ahirnya pilihan jatuh pada sambel goreng praktis satu ini selain masaknya ga pake lama,praktis dan yang penting rasanya enak dan  ternyata sambal goreng ala aku ini bisa menginpirasi ibu ibu tetangga lho karena pada suatu hari ketika saya lagi masak ada seorang tetangga dateng kerumah dia bertanya masak apa mbk kok kelihatannya enak, sambal goreng mbk
Na si tetangga tadi nyicipi deh sambal goreng ku dia bilang enak bumbunya apa aja mbk jawabku ga aneh aneh kok yang pasti juga brambang bawang :)
eh ga taunya keesokannya diparaktekin juga sambal goreng nan mudah ini dan ketika kami sedang ngumpul di depan rumah bareng beberapa ibu ibu lainya si tetangga tadi cerita tentang sambel goreng tadi nah ibu ibu yang lain juga pada tanya :D syukurlah biarpun caranya sederhana bisa menginspirasi orang lain yang jelas rasanya enak juga begizi

Bahan

• 500 gr kentang
• 2 potong tahu
• 2 potong tempe
• 250 gr udang
• 8 siung bawang merah iris tipis
• 4 siung bawang putih iris tipis
• 60 ml kecap manis
• 1 sdm kaldu bubuk
• 5 buah cabe  rawit merah( sesuai selera) iris serong
• 50 gr cabe hijau kecil
• 2 cm lengkuas iris tipis
• 1 sdm gula
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

cara membuat

• kupas kentang kemudian potong dadu kemudian goreng sampai berwarna kuning kecoklatan,begitu juga dengan tahu dan tempe
• bersihkan udang buang bagian kepalanya
• panaskan minya kemudian tumis bawang merah,bawang putih,lengkuas sampai harum kemudian masukan irisan cabe $ cabe hijau utuh tumis sampai cabe layu kemudian masukan udang aduk rata sampai udang berubah warna
• masukan kentang,tahu dan tempe goreng tambahkan kira kira 150 ml air masukan kaldu bubuk kecap,gula dan garam masak sebentar agar bumbu meresap dan air menyusut
• aduk sampai matang jika air sudah menyusut angkat sambal goreng siap untuk lauk

risol isi scallop $ jamur

bongkar bongkar harta karun :) waaah scallop ama jamur hioko kok ya udah lembab gitu terus mau jamuran kalau ga di masak keburu mubazir ini.. nah kebetulan guru TK nya kakak bilang mau main kerumah ya udah memanfaatkan bahan yang ada saja  pilihan jatuh pada resoles
selain gampang bikinnya biasanya nih orang juga demen makan gorengan apa lagi musim penghujan seperti sekarang

bahan kulit

• 500 gr tepung terigu protein rendah
• 2 butir telur
• 1 sdm gula pasir
• 700 ml air
• garam secukupnya

bahan isi

• 100 gr jamur hioko
• 50 gr jamur kuping
• 100 gr scallop rendam sampai merekah
• 150 gr wortel serut kasar
• 100 gr bawang bombay cincang kasar
• 4 siung bawang putih cincang halus
• 100 gr bawang pree iris kasar
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• gula dan garam secukupnya

cara membuat
 * Kulit

• kocok telur gula dan garam asal rata kemudian masukan tepung terigu tuang air sedikit demi sedikit sambil di aduk rata kemudian saring adonan
• panaskan wajan anti lengket buat dadar

* Isi

• rendam jamur hioko dan jamur kuping sampai merekah lalu rebus sebentar
•  iris halus jamur hioko dan jamur kuping
• suwir kecil kecil scallop yang sudah di rendam
• panaskan wajan beri 3 sdm minyak lalu tumis bawang putih sampai harum kemudian masukan bawang bombay aduk sampai layu kemudian masukan irisan bawang pree aduk rata
• tambahkan sedikit air kemudian masukan scallop masak kira kira 5 menit kemudian masukan kedua jenis jamur dan wortel aduk rata tambahkan gula garam kaldu ayam bubuk masak sampai matang sebelum diangkat tambahkan minyak wijen

* Cara membuat risol

• ambil 1 lembar kulit risol lalu beri isi lipat sesuai selera
• lakukan sampai kulit dadar risol habis kemudian masukan dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung panir
• goreng risol dalam minyak banyak sampai kuning kecoklatan

 scallop yang sudah di rendam dan di suwir kecil kecil

roti goreng isi abon

saya punya seorang teman yang punya produksi rumahan bikin aneka jenis roti manis salah satu produknya ya roti goreng isi abon ini menurut saya rasanya lumayan enak jadi pingin bisa bikin sendiri tapi sayangnya teman saya ini ga mau berbagi resepnya katanya datang aja kesini makan sepuasnya ga usah repot repot bikin sendiri :D
ya udah ahirnya saya coba bikin sendiri komposisinya ngarang aja pastinya ga jauh beda dengan roti manis pada umumnya
ahirnya jadi juga deh roti isi abon buatanku walaupun dalam bentuk masih teramat ga karuan tapi soal rasa lumayan enak kebetulan waktu itu juga ada acara RJ di depan rumah dan seluruh jamaah tahlil putri di mintai kue buat para undangan ya udah aku kasih aja roti goreng isi abon ini dan alhamdulillah ada beberapa orang tetangga yang nyobain dan mereka bilang roti goreng buatanku enak :) lega deh rasa hati

 

bahan

• 1 kg tepung cakra
• 4 butir kuning telur
• 11 gr ragi instan
• 500 ml susu segar
• 50 gr susu bubuk
• 150 gr gula
• 150 gr mentega

pelengkap

• tepung panir

cara membuat

• campur semua bahan kecuali susu segar aduk rata lalu tuang susu segar sedikit demi sedikit sambil diuleni
• uleni adonan sampai kalis lalu diamkan 30 menit sampai mengembang
• kempiskan adonan lalu timbang masing masing 40 gr pipihkan isi dengan abon lalu bentuk bulat memanjang
• lakukan sampai adonan habis lalu celupkan roti kedalam air gulingkan di atas tepung panir
• diamkan roti sampai mengembang / kira kira 1 jam
• setelah mengembang goreng roti dalam minyak yang cukup banyak
• setelah matang angkat hidangkan roti dengan saus sambal

stelah kalis bulatkan adonan diamkan 30 menit

 

setelah di gulingkan di atas tepung panir diamkan adonan sampai mengembang kira kira 1 jam

 hidangkan roti goreng dengan saus sambal

sambal cepokak $ teri

Kini cepokak sedikit susah di temui padahal dulu pohon cepokak banyak tumbuh liar di kebun ataupun di pinggir pinggir jalan kampung
selain enak di bikin sambal cepokak enak juga di buat lalap mentah ataupun di bikin bothok, buah cepokak banyak mengandung vitamin A jadi buah cepokak sangat baik untuk kesehatan mata selain vitamin A kandungan vitamin C pada cepokak juga cukup tinggi
saya juga pernah membaca di sebuah artikel bahwa buah cepokak ini dipercaya bisa mengobati berbagai penyakit seperti

• pinggang kaku
• bengkak terpukul
• sakit lambung
• datang bulan tidak teratur
• jantung berdebar

naah ternyata banyak juga manfaat si bulat kecil ini ya...  :)

 

bahan

• 250 gr cepokak
• 200 gr ikan teri
• 8 siung bawang merah
•  4 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi 
• 2 buah tomat
• cabai ( sesuai selera)
• gula,garam secukupnya

cara

• goreng bawang merah,bawang putih, cabe,tersai dan tomat sampai matang kemudian haluskan
• goreng sebentar ikan teri lalu masukan bumbu yang sudah di haluskan beri sedikit air kemudian tambahkan gula dan garam biarkan mendidih
• setelah mendidih masukan cepokak masak sampai matang
• hidangkan dengan lalapan daun singkong,daun pepaya rebus lebih nikmat

 

monde eggless cookies

Kue kering satu ini membuatnya tanpa menggunakan telur sama sekali rasanya lumayan enak renyah banget tentu di sukai anak anak bisa juga dijadikan alternatif buat camilan untuk anak anak yang alergi makan telur
Cara membuatnya sangat mudah ga pake ribet dan di jamin pasti jadinya :) nah untuk pemula kue kering satu ini cocok ni buat di uji coba karena anti gagal

 

bahan

• 1 kg tepung terigu
• 250 gr mentega
• 300 gr gula halus
• 500 ml minyak goreng
• 100 gr susu bubuk
• 1/2 botol perasa ( saya pake merk Zander)

Pelengkap

• biscuit marie secukupnya di haluskan

Cara membuat

• Sangrai tepung terigu kemudian dinginkan
• Setelah dingin campur tepung terigu dengan semua bahan aduk sampai rata
• Ambil adonan bentuk bulat lalu gulingkan di biscuit marie yang sudah dihaluskan tata di atas loyang beri coklat warna
• Panggang kurleb 20 menit/sampai matang
• setelah matang dinginkan taruh dalam toples kedap udara

 adonan siap di bentuk

** NOTE jika dirasa adonan terlalu kering bisa di tambahkan lagi minyak goreng

Chicken Nugget

  ini seperti yang saya ceritakan di postingan sebebelumnya ayam hasil pemberian tetangga yang peternak ayam pedaging kemaren sebagian saya bikin sate dan kini giliran untuk di bikin nugget kalau di bikin nugget gini sih daging ayam sekilo bisa di habisin sendiri tuh ama farhan :)
  Tapi kalau ayamnya hanya sekedar di goreng atau pun di bikin kare walaah dah bakalan ga ada yang nglirik tuh bisa berhari hari ga habis habis tapi kalu di bikin nugget gini hmm baru di goreng aja udah ludes :) tapi senang juga kalu bikin makanan terus anak antusias banget makannya apa lagi sampai dia minta nambah wah.. wah... seperti nemu berlian senengnya :P ( lebay dikit ) :D :D
  Lha dari pada ayam pemberian mati sia sia ya sudah di sembelih semua aja bikin nugget banyak banyak toh bisa tahan lama juga kalau di taruh di frezzer sewaktu waktu pingin makan tinggal goreng aja

Bahan

• 1 kg daging ayam fillet giling halus
• 150 gr roti tawar tanpa kulit hancurkan menggunakan 100 ml air
• 5 siung bawang putih haluskan 
• 100 gr bawang bombay cincang kasar
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 2 buah wortel serut kasar
• 2 buah telu ayam
• tepung paniir secukupnya

Cara membuat

• Campur jadi satu semua bahan  kecuali telur dan tepung panir aduk sampai rata lalu masukan dalam loyng yang sudah di olesi minyak kemudian kukus selama 30 menit angkat dinginkan

• Keluarkan nugget dari dalam loyang kemudian potong potong sesuai selera

 

• Masukan potongan nugget dalam kocokan telur kemudian gulingkan di atas tepung panir 

 

 

• Nugget siap di goreng jika ingin tahan lebih lama taruh nugget dalam wadah kemudian simpan di fezzer

 

 

  

• Goreng nugget mengunnakan minyak yang cukup banyak dengan api sedang

 

 

 

 

  

 

Bola - Bola tongkol & Tahu

  Punya 2 besek ikan tongkol bingung mau di masak apa di goreng begitu saja seisi rumah ga ada yang suka biasanya suami sukanya di masak santan pedas tapi berhubung lagi malas masak santan lagian bapk jug ga boleh makan yang pedas pedas ya udah ahirnya coba bikin bakso goreng aja kebetulan juga masih punya stok tahu putih
  Soal rasa lumayan lah :) seisi rumah juga suka ( kecuali suamiku ) :D :D karena memang dia cuma suka makan yang pedas kata dia kurang menantang kalau makan yang halus halus begitu :P tapi ya sudah ga apa apa yang penting yang lain suka suami cukup di bikinin tempe penyet aja :D :D

 

Bahan

• 500 gr tahu putih haluskan
• 500 gr ikan tongkol bersihkan durinya kemudian giling halus
• 2 batang daun bawang pree iris kasar
• 4 siung bawang puitih haluskan 
• 1 sdt merica bubuk
• 1sdm minyak wijen
• 3 sdm tepung tapioka

Cara membuat

• Campur jadi satu semua bahan aduk rata
• panaskan minyak lalu ambil adonan menggunakan 2 buah sendok bentuk bulat kemudian goreng sampai matang
• bisa dibuat lauk atau buat camilan di cocol saos sambal juga enak
• 
  

Sate Ayam Mudah & Praktis

  Di belakang rumah ada peternakan ayam potong dan setiap kali panen mesti dikasih beberapa ekor ama yang punya kadang kepinginnya aku pelihara biar gede gede gitu tapi yang namanya ayam potong ga tahan ama cuaca yang sering berubah ahirnya sering kai jatah ayam yang kuterima jika tidak aku sembeih mati sia sia :)
  Kemaren waktu panen dikasih agi 2 ekor mumpung si ayah lagi libur kerja ada yang momong aidil di sembelih aja tu ayam kebetulan si kakak minta di bikinin nugget nah lagi proses bersihin ayam tiba tiba si ayah request minta di bikinin sate ya udah ahirnya sebagian aku bikin nugget dan sebagian lagi aku bikin sate
  Sate ala aku bikinnya sangat gampang ga perlu ribet dan ga pake lama nyiapin bumbu yang penting hasilnya juga ga kalah enak sama sate yang beli di tukang sate pinggir jalan :)

 

Bahan

• 500 gr daging ayam tanpa tulang iris sesuai selera
• tusuk sate

Bumbu perendam

• 3 siung bawang putih haluskan
• 50 ml kecap manis
• 50 ml minyak goreng

Sambal Sate

• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm bawang putih goreng
• 60 ml kecap manis
• 5 buah cabe rawit / sesuai selera goreng halus

Cara Membuat

• Daging ayam yang sudah di potong potong campur jadi satu dengan bumbu perendam masukan dalam lemari es biarkan 1 jam sampai bumbu meresap
• Tusuk daging menggunakan tusuk sate lakukan sampai daging habis 
• kemdian bakar sate sesekali di balik sambil di oles menggunakan sisa bumbu perendam tadi sampai matang
• Campur semua bahan sambal sate jadi satu aduk rata 
• taruh sate yang sudah matang di atas piring kemudian siram menggunakan sambal sate 
• Hidangkan dengan pelengkapnya ( irisan kol,irisan tomat,irisan bawang merah mentah)

 campur irisan daging ayam dengan bumbu perendam biarkan 1 jam

setelah didiamkan 1 jam tusuk dengan tusuk sate siap untuk di bakar

bakar sate sambil sesekali dioles menggunakan sisa bumbu perendamsambil di bolak balik

 

taruh diatas piring lalu siram menggunakan sambal sate

Bothok Jantung Pisang / Onthong

  Jantung pisang atau orang jawa biasanya menyebutnya onthong ini adalah kelopak bunga pisang di desa tempat aku tinggal sekarang jarang sekali orang memanfaatkan onthong ini sebagai lauk mereka bilang rasanya pahit padahal si onthong ini enak sekali lho di bikin bothok,di oseng,di sayur lodeh bahkan dijadikan sebagai lalapan
  Memang ga semua jenis jantung pisang bisa dikonsumsi lho.. hanya jenis pisang tertentu aja yang bisa di masak misalnya jantung pisang kepok,pisang raja karena memang kalau jantung pisang yang tidak layak konsumsi jika dimasak rasanya memang pahit
 Ssstttt... ternyata jantung pisang ini juga banyak manfaatnya lho terutama bagi ibu ibu yang lagi diet nih :)  untuk info lebih detailnya bis lihat di " http://www.infosehatz.info/2012/10/manfaat-jantung-pisang-bagi-kesehatan.html "
  kebetulan kemaren tetangga punya pohon pisang kepok yang lagi pada berbuah biasanya onthongnya sih di buang begitu saja tapi jauh jauh hari aku dah pesen jangan di buang eman kasih ke aku saja :)   lumayan dapat 3 biji onthong gratis yang ahirnya aku bikin bothok setelang matang aku kasih ke yang punya pohon pisang beberapa bungkus dan komentar mereka iya ya ternyata enaak enggak pahit :D

Bahan

• 2-3 buah jantung pisang
• daun pisang untuk membungkus
• 1/2 butir kelapa agak muda

Bumbu

• 4 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah/ sesuai selera
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 ruas jari kencur
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu bubuk
• garam seckupnya

Cara Membuat

• bersihkan jantung pisang ambil bagian dalam yang berwarna putih cuci bersih lalu belah jadi 4 bagian kemudian rebus sampai matang 
• haluskan semua bumbu lalu campur dengan kelapa parut aduk rata
• peras jantung pisang yang sudah di rebus lalu iris kasar masukan dalam parutan kelapa yang sudah di campur bumbu aduk rata
• bungkus menggunakan daun pisang kemudian kukus 30 menit sampai matang

SAMBAL PECEL HOME MADE

Dirumah kebagian tahlil rutin bapak bapak haduuw sempet kelabakan mau di bikinin apa secara tiap kamis menunya pasti berbeda kepinginnya bikin yang simple tapi enak dan para jamaah tahlil suka ahirnya pilihan jatuh pada nasi pecel alhamdulillah bapak bapak jamaah tahlil pada suka makannya juga pada abis semua dan yang bikin lega komentar mereka bilang kalau pecelnya enak :)

 

Bahan

•  1 kg kacang tanah
• 50 gr kencur
• 100 gr bawang putih
• 100 gr cabe rawit
• 250 gr gula merah
• 1 sdm asam jawa
• 5 lembar daun jeruk purut
• garam secukupnya

Cara Membuat

• Goreng kacang sampai matang lalu tumbuk halus
• goreng cabe,bawang putih lalu haluskan bersama kencur,asam jawa,daun jeruk,gula merah dan garam
• setelah halus lalu tumbuk jadi satu bumbu halus dan kacang sampai semua bumbu tercampur rata
• Bumbu pecel siap di gunakan

untuk membuat pecel sayuran bisa di sesuaikan dengan selera misalnya tauge,sawi,bayam,kacang panjang bahkan brokoli juga enak di bikin pecel lho :)

Pukis Pandan Keju Empuk

  Selama ini saya kurang tertarik dengn yang namanya kue pukis soalnya tiap makan pukis kalau pas dapet dari orang selamatan ataupun hajatan menurut saya rasanya kurang enak mungkin ini juga karena faktor komposisi bahan yang di gunakan juga ya :)
  Bulan depan adik perempuan satu satunya mau nikah nih setelah sempet ngobrol ngalor ngidul dia serahin semua urusan membuat kue kepada saya dan pukis menjadi salah satu pilihan kue untuk isi kotak waduuw sempet bingung juga kok pukis sih ??? kan aku ga pernah bikin tapi ya sudah lah kenapa ga sekalian aja belajar dan mencoba  ahirnya googling bandingin resep yang satu dengan yang lainya nemu juga deh resep yang sesuai keinginan dengan sedikit modif jadih deh kue pukis yang empuk dan super menul menul enak pula :D
  Puas deh rasanya uji coba pertama bikin pukis berhasil sempurna rasanya juga lumayan enak sampai besok harinya pun pukis tetap empuk banget

 

 Bahan

• 250 gr tepung terigu
• 250 gr gula pasir
• 250 gr telur
• 300 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt ragi instant
• 1/2 sdt vanili
• 2 lembar daun pandan
• 3 tetes pasta pandan

Bahan pelengkap

• keju
• coklat butir/meisis

Cara Membuat

• rebus santan daun pandan dan garam sampai mendidih biarkan sampai hangat kuku
• campur tepung terigu,ragi instan dan vanili sisihkan
• kocok telur  dan gula sampai putih dan kental lalu masukan tepung sedikit demi sedikit aduk rata
• kemudian tuang santan aduk rata tambahkan pasta pandan diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang
• panaskan cetakan laku tuang adonan 3/4 cetakan tutup sampai kue setengah matang lalu taburi parutan keju/meisis tutup kembali sampai pukis matang
• siap di hidangkan

** saya mencetaknya memakai cetakan lumpur karena belum punya cetakan pukis :) tapi hasilnya bagus juga

Kue Lumpur Sidoarjo/Klenyer/Muda Mudi

Kue lumpur sidoarjo/muda mudi ini rasanya beda dengan kue lumpur kentang ataupun kue lumpur labu kalau kue lumpur  ini dimakan rasanya bener bener klenyer di mulut :)
Sebenarnya udah tertarik oleh postingan mbk Juni Puspita Fisalia di group LangsungEnak sejak lama tapi kayaknya terkendala oleh cetakan lumpur yang harus menggunakan api atas juga eh ga taunya waktu bongkar bongkar gudang kok nemu cetakan lumpur plus tutup atas sama kaya punya nya mbk Juni tapi sekian lama juga belum punya keinginan untuk praktek :) mbah modnya lagi minggat
Tapi ketika kemaren minnggu temen temen dari LE Bonita pada latbar bareng di rumah mbk juni bikin si klenyer ini mereka bilang bener bener beda rasanya  s ama lumpur biasa ahirnya penasaran untuk mencoba deh
Dan ternyata bikin lumpur lapindo ini bener bener sesuatu :) panaas banget deh seperti sauna tapi tantangan paling susah menurutku saat harus membuat api dari arang :( hampir 1 jam arang ku ga mau nyala :D :D karena membuat lumpur sidoarjo ini harus menggunakan api atas dan bawah untuk menghasilkan lumpur yang benar benar klenyer/ tidak bantat
Tapi semuanya terbayar sudahk ketika merasakan lumpur sidoarjo yang rasanya benar banar klenyer di mulut :)

Bahan

• 75 tepung terigu
• 75 tepung beras
• 250 gr telur (kira kira 4 biji)
• 1125 santal kental matang
• 175 gula pasir
• 1/2 sdt vanilli
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat

• Rebus santan beserta garam dan daun pandan sampai mendidih dinginkan
• kocok telur asal rata
• Campur tepung beras,tepung terigu , gula dan vanilli  lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata kemudian tambahkan kocokan telur aduk rata kemudian saring adonan (menghindari jika ada adonan yang menggumpal)
• panaskan cetakan lumpur untuk tutupnya beri api dari arang yang sudah menyala 
• tuang adonan lumpur kedalam cetakan lumpur tutup masak hingga matang

 

tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk

 

tuang telur kedalam adonan aduk rata

 

cara memanggang lumpur sidoarjo harus menggunakan api atas

 

panggang sampai matang/bagian atasnya tampang ada bercak gosong

 

bentuk cetakan dan tutup kue lumpur