KUPING GADJAH

Teringat masa kecil dulu setiap kali hari raya selalu ga ketinggalan kue yang satu ini , paling seneng kalau bantuin tante bikin kuping gajah dan setelah sekian lama ga tau berapa puluh tahun ga bikin ahirnya beberapa waktu lalu mencoba bikin kuping gajah dan hasilnya cukup memuaskan karena rasa dan teksturnya sudah pas
Tapi ada satu hal yang paling senang adalah ternyata si kakak suka ni jajanan tapi dia menyebutnya dengan sebutan telinga Dinosaurus :D
Hari raya kemaren pun si kakak request minta dibikinin ni kuping gajah hadeew ga kebayang ribetnya mana ga ada yang bantuin karena harus sambil momong si adik yang masih balita tapi ya sutra demi anak lanang ..

 

Bahan

• 1 kg tepung terigu protein rendah sangrai dinginkan
• 2 btr telur
•  200 gr gula halus
• 2 sdm margarine
• sedikit garam
• 2 sdm coklat bubuk
• 350 cc santan kental 

 Cara Membuat

• Rebus santan sampai mendidih sambil diaduk jangan sampai pecah dinginkan sampai suam suam kuku

• Taruh tepung terigu dalam baskom lalu masukan telur yang sudah dikocok (asal rata) gula halus,garam,margarine aduk rata lalu tauang sedikit demi sedikit santan sambil di uleni sampai kalis lalu bagi adonan menjadi 2 bagian beri sebagian dengan warna coklat (bentuk adonan harus seperti tampak dibawah ini jadi tidak boleh terlalu lembek)

•  

• Giling adonan putih dan coklat lalu tumpuk jadi satu kemudian di gulung 

 

• Kemudian iris tipis adonan menggunakan pisau yang cukup tajam 

  

•  Kemudian tata diatas loyang jangan di tumpuk biar tidak lengket satu sama lain 

 

• Goreng kuping gajah dalam minyak yang cukup banyak menggunakan api sedang sampai matang

* trik

• jangan memasukan terlalu banyak irisan kuping gajah kedalam wajan gorengnya sedikit sedikit saja ya :)
• Kuping gajah saat masih mentah akan mengapung dan jika sudah tenggelam itu tandanya kuping gajah sudah matang dan boleh di angkat dari dalam minyak

SELAMAT MENCOBA :)